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第二天一大早,姜停云就开始准备熬这绿豆汤。
本地喝的绿豆汤做法极其简单,用料也只需要绿豆,糖还有水就可以了。
姜停云甚至也不提前泡好绿豆,只是拿了个大锅,把那绿豆挑洗干净以后,就放了进去加水慢慢熟透。
不过这个方法有个特别的地方,就是第一次煮开以后的水会倒掉,然后把那煮熟的绿豆放冰块降温,然后再加入一次凉水,反复煮这么两次。
这样子煮了以后绿豆很快就会开花,出沙率极高,最后在出锅前下冰糖,这清甜解暑的绿豆汤就可以吃了。
当然冷藏以后,味道会更加美味。
除了这种做法的绿豆汤,姜停云也很喜欢苏城绿豆汤的味道,她妈妈就是苏城人,最早她和爸爸妈妈就是生活在苏城。
苏城的绿豆汤做法和这边完全不一样,不讲究出沙。
说是绿豆汤,其实是用薄荷水泡了蒸熟的绿豆、糯米饭、青红丝还有葡萄干蜜枣等蜜饯,吃上去又是另外一种风味。
不过凤凰镇这边的人恐怕就不能接受那味道了,所以姜停云并没有选择做。
......
金非凡向来起的早,那绿豆汤还在锅上煮着呢,就眼巴巴的在厨房等着。
绿豆汤一出锅,也不等晾凉,就给自己盛了一碗先吃上了。
他美滋滋地喝着绿豆汤,只觉得这掌门也怪的很,那手仿佛带了点什么灵气,很简单的食物,特别是植物,经她做出来就是比一般的好吃。
比如这绿豆汤吧,喝进嘴里香甜细腻,满满的都是沙,火候真的就是刚刚好。
姜停云笑眯眯地看着他,明知故问道:“好喝不?”
金非凡立马翘起大拇指:“太绝了,掌门,你这绿豆汤做的比外面的好喝多了。”
姜停云也给自己盛了一碗,乐淘淘地喝着,听着门外虫鸣鸟叫,享受这难得清闲的时刻。
“你说,我今天就只卖绿豆汤行不行?”她放下碗,懒洋洋的伸了个懒腰。
金非凡面色一下子愁苦了起来,小心地说道:“掌门,要不我们把琼花饭庄改成琼花小吃吧。”
“之前搞全素搞苦瓜或者只卖一个焖饭都还好,你现在有点过头了,老这样,容易被客人打。”
姜停云瞪了他一眼:“胡说八道!”
不过她想了想,确实不能这样,虽然因为菜的味道好,现在店里生意很不错,回头客也多,琼花饭庄微信群也是越来越壮大了。
但是如果一天只卖一道绿豆汤,确实有点过分。
觉醒天赋以后,虽然让她的精力变得十分旺盛,身体素质也很强,可是身体有力气,不代表心里不想犯懒。
而且最近天气热了以后,厨房也是越来越热,在这厨房空调装好之前,她是真的懒得炒菜。
“对了!我想到可以做什么了。”姜停云一拍大腿,高兴地说道。.
昨天去镇上的时候,她除了买了一大袋绿豆,还带了点二荆条、灯笼椒、青红花椒等调料,昨天晚上熬了满满两大瓶的辣油和麻油。
这东西可以拿来做麻辣拌呀!
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