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当最后一抹暮色消失时,姜家的夜市摊上,过来买肥肠的食客们看到姜阿爹拿出一个铁架铁盒子,盒子里还有炭,不禁有些好奇这是要干什么。
然后就看到姜阿爹把盒子里的炭点燃,上面放上铁网,盒子边上还有个小板子,上面放着油、酱和一些佐料。
等到炉子里的炭都冒出星星火光时,姜瑶把一串串肉串和蔬菜串放在铁网上。
食客们看明白了,“小娘子,这是新出吃食?炙肉啊,要烤肉啊。”
“这烤炉不是陶烤炉也不是铜烤炉,看着怪轻巧的。”
“炉子改良过的吧,是铁的吧,小娘子自己琢磨出来的?”
“看着挺好用的。”
“有意思,回头我也整一个。”
路过的人纷纷也好奇围过来,盛京城繁华又包容,京城里的百姓也是很喜欢看热闹的,对新奇的事物也是各种好奇。
“对,上了新品,烤肉串七文一串、鱼丸十文一串,烤猪蹄一个二十文一个有半斤重,蔬菜一串三文,有辣的和不辣的可以选。”
姜瑶一边说一边给烤架上的猪蹄、肉串、鱼丸串、豆角串、香菇串和韭菜串刷上油。
铁炉子里的火苗窜出,肉串和猪蹄在高温下滋滋冒出了油。
五花肉和猪里脊是提前腌制过的,猪蹄卤得软烂,又泡了半天,已经完全入味。
放上烤架,炭火一熏烤,油脂被逼出,肉香味就出来了。
等肉串被烤得微干,刷上清油和花椒油,再刷一层酱,辛辣的肉香味立马在空气中弥漫开来。
围观的人都闻到了这股诱人的香味,晚风吹过,香味顺着风飘了出去。
有人寻着这香味找了过来,周围的摊贩和对面酒肆里喝酒的人,食肆里吃饭的人又忍不住往这边看。
有经验的食客立马就猜到,这是姜家的摊子又出新的吃食了。
围观的人越来越多,姜瑶开始介绍道:“肉都用的是新鲜的、上好的五花肉和猪里脊,蔬菜是下午才买的,鱼丸也是下午才做的,都很新鲜。
烤串非常下酒,不想喝酒的可以买碗饮子配着喝。”
“小老板,猪蹄给我两个,肉串来十串,鱼丸五串、蔬菜各三串,都要辣的。”
酒肆里喝酒的人出来先点上了。
围观的人也不落下,“烤猪蹄给我一个,肉串十串,我先尝尝味。”
“我要烤鱼丸,五串不辣的。”
“好嘞。”
姜瑶说着,给烤得表面微焦的肉串、鱼丸串,蔬菜串、猪蹄撒上调料和白芝麻。
猪蹄夹出放进油纸袋里,其他串也放进,然后递给食客。
烤架上网格的位置空下来,姜阿爹立马从盆里拿出新的串串补上。
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黄掌柜正在和人谈事情,他也闻到了烤肉的香味。
他抬起头便看到喝酒的客人们举着一把把烤串进来,闻着这味他就知道姜家摊子又出了新的吃食。
看到他对面的童老板闻到这香味,好奇地往客人桌上瞥,于是让小二过去买一盘烤串和卤肥肠回来。
“童老板也好奇这烤串的味道吧,今晚我便请童老板尝一尝。”
小二很快端着一盘烤串和一盘卤肥肠回来,童老板有点诧异:“托黄掌柜的福,这和我之前吃到的烤肉有点不一样,这些烤串看着好有趣,丸子也能烤?这是烤猪蹄?闻着又香又辣,还有这盘就是你们酒肆出名的卤肥肠吧。”
童老板说完,便不客气的拿起一串烤肉咬下一块肉。
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