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第22章 油焖竹笋（第2页）

油焖竹笋盛出装盘后，蒸锅里的鱼也好了，姜瑶带上自己缝的厚手套，端出盘子，把盘中的汁水倒掉，盘底的姜片也捡掉，把切好的葱丝铺在鱼身上。

然后另起一陶罐锅，倒入清油，油烧热后舀出淋在鱼身和葱丝上。

随着“嘶啦”一声，鱼香和葱香瞬间传入鼻腔，围观的人都忍不住咽了咽口水。

“好啦，可以吃饭了。”姜瑶在厨房里吆喝一声。

屋里屋外的人都动了，洗手的洗手，拿碗的拿碗。

搬入新房子的正式第一餐，正方大厅摆了一张八仙桌，一锅香菇鸡汤、一条清蒸鲈鱼、一大盘卤肥肠、一盘油焖竹笋和一锅白米饭，虽然菜的种类不多，但量都很足。

饭前喝碗汤，姜瑶先给每个人都舀了一碗汤，把两个鸡腿给小哥俩，鸡翅给了姜研。

香菇鸡汤是用晒干的小花菇炖的，晒干的香菇的味道比新鲜的香菇更鲜，只用一点盐作调料，汤就能让人鲜掉舌头。

而油焖竹笋的咸鲜味也不遑多让，竹笋自古以来就被当做菜中珍品，更是受到很多文人雅士的追捧，春中笋抽正肥，春天的竹笋的鲜更是个中翘楚。

“没想到猪大肠煮出来这么好吃。”

这顿饭的点睛之笔非卤肥肠莫属了，酱红油亮的肥肠铺在米饭上，肥肠特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，毫不起眼的肥肠，经过卤煮显得出神入化。

姜阿爹刚才已经吃了一块卤肥肠，现在吃还是忍不住惊讶，爽滑弹牙，越嚼越香，越嚼越满足，他都想买壶酒回来配着喝。

“阿爹，这个卤肥肠我们也可以拿出去摆摊卖，不止卤肥肠，还可以卤猪蹄、猪耳朵、卤鸡蛋、卤花生、藕片、海带、香菇、鸡爪、鸡翅、鸭脖等等，还有很多食材可以卤，味道都不错。”

“这个卤肥肠确实好吃，只是会有人买吗？”姜阿娘有点疑惑。

“会的，先多做宣传，我留了一段，明早就带到摊上给食客们试吃。等会吃完饭煮十几个鸡蛋，放到卤水里煮，明早也带过去一起卖，肯定会有人买的。”姜瑶自信地说道。

“这个卤肥肠挺适合下酒和配米饭，只是早食会不会不好卖。”

“阿爹、阿娘，这就是我们接下来要做的，我们现在有了摆摊车，家里的屋子、厨房、院子也宽敞，我们完全可以下午傍晚时再出去摆摊卖吃食，就卖卤肥肠、卤猪蹄和一些素菜、凉拌菜。到时候我们找间酒肆，在附近摆摊，肯定不愁卖。”

其实晚上卖宵夜可以有很多选择，像烤肉、烤鱼，烤蔬菜，炸串，炸鸡块和各种快炒，天气热还可以搭着凉饮卖。

“傍晚出摊，那下午就要准备了，这样的话咱们捕鱼的时间就有点不够，咱们家现在捕鱼挣的可是比摆摊多。”姜阿爹有点担忧，他舍不得放弃这个能挣快钱的生计。

“咱们还是要继续捕鱼，至少要做到做鱼丸的鱼不用买。但是摆摊卖吃食也不能放弃，摊子稳定下来，有了老顾客，就会有稳定的收入，以后我们还要开食肆，这个客源的积累一定不能少。”

“啊，我们还要开食肆？”

大家惊讶，他们一直认为摆摊就是他们极限了。

“当然了，咱们再多存一些银子，本钱存够，到时候也有熟客了，就可以租个食肆，卖早、中、晚三餐的饭食。

何况摆摊很容易被取代，一旦有人模仿咱们的做法，咱们就要琢磨新的吃食出来。而开间小食肆，头上有瓦，低头有灶，可以煎炒油炸，做很多美食，有了自己的招牌，不用担心被模仿，也不用担心下雨不能出摊。

再者，捕鱼风险比较大，咱家没有渔船也不会泅水，只能每天凭着一点鱼饵和运气捕鱼，万一哪天鱼饵没用了，捕不上鱼，咱们也不怕没有收入。”

相比于捕鱼，姜瑶更喜欢摆摊、开店做美食，做吃食生意不起眼，但是荷包鼓，闷声大财才是真理。