狮子小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第76章 中秋月饼(第1页)

过两天就是中秋节了,6嫣之前做了一批月饼一个没卖全送人了,这几天早想着再做一次。

春分现在完全接手了早点摊子,还逐渐在接手夜宵的烤串,冬至负责穿各种串、打蛋清,6嫣只忙不过来的时候打个下手,每天也就中午忙的要命,别的时候甚至都没有负责磨红薯碎的驴忙,导致有大量的时间琢磨点心盒的事。

她早想把点心全给弄上包装,加钱就可以装盒带走这样,比从家拿盒来装省事太多了。这次就先从月饼上下手吧。

6嫣记得现代的月饼盒,基本都是一个大盒,打开之后里面是分隔开的小格子,每个小格子里放一个小盒,小盒里放月饼。6嫣就准备做这种。

这种结构可以拆分成三部分,先做出一个大盒子,再把小格子固定进去,最后做与格子同等数量的小盒子插进去,固定在格子里。6嫣画好大盒子、小格子、小盒子三种结构的平面图,标上尺寸,以及三种不同材质要求,准备把这些一块给宋博文。

6嫣这次想做三种盒子,一种里面四个格,作为甜月饼礼盒,一种里面三个格,作为咸月饼礼盒,一种里面七个格,作为全家福礼盒。这种是成套销售的,送人最好。自己家吃的话,散买就行了,用纸袋装走,不用礼盒。

这次月饼的馅料6嫣也是下了不少功夫的。甜月饼本来就是恒州传统,不用多说。咸月饼她本来打算做四种口味,但实在没买到云腿,云腿月饼只能放弃了。最终定下的是椒盐月饼、咸蛋黄肉松月饼和鲜肉月饼,其中后两个意外的很受欢迎。

咸蛋黄肉松月饼真正为爻山县的人打开了咸口月饼的世界大门。

6嫣坚持认为咸口月饼应该用酥皮。酥皮的制作比广式月饼皮要复杂一些。其中关键就是干油酥和水油面。面粉铺在案板上,中间挖个洞放入植物油和猪油,用手搅动乳化一下。然后再倒入8o度左右的热水,和油一起把面揉起来。揉成一个团,盖起来放置一会儿。这就是水油面。面粉里加入猪油,翻拌一下,这就是干油酥。

静置好的水油面铺成一个饼,把干油酥放在水油面上面包起来,再均匀地擀开,从一头卷起来,卷成一个圆柱体,再切成均匀的小剂子,饼皮就做好了。

肉松也是挺好做的。6嫣为了口感好用了鸡肉和猪肉两种肉,其实可以只用一种。鸡胸肉和猪里脊肉切大块,凉水下锅,下入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫煮一刻钟,捞出鸡胸肉,再煮两刻钟,捞出猪肉,现在肉都熟透了。把煮熟的肉撕成丝,放进锅里,加入酱油、盐、糖调味,把肉丝翻拌均匀,再加油翻拌均匀,文火不停翻搅,让水分全部蒸出来,肉松就会慢慢变得毛茸茸。等到水分蒸差不多的时候盛出来,再用6嫣之前搞的木头打蛋器搅一会儿,肉松就算是做好了。

咸蛋黄就是家里鸭子下的蛋6嫣之前腌的,现在已经起沙流油了,戳一个小口红红的油就会冒出来。

肉松太干了,直接用肉松包裹住咸蛋黄是做不到的,大多数的配方里是加入沙拉酱蛋黄酱,但蛋黄酱的制作过程实在需要太多油了,6嫣决定用卡仕达酱代替。

碗里打入蛋黄,加入糖搅拌均匀,再加入面粉和淀粉,把羊奶加热,慢慢倒入糊糊里,边加边搅拌,最后放到火上边加热边搅拌,很快就会慢慢变得粘稠,盛出来放凉就可以用了。

肉松里加入卡仕达酱拌匀,变得湿润,再包裹在咸蛋黄的外面,外面裹上饼皮,放到烤炉里烤熟。

咸蛋黄肉松月饼那丰富的口感瞬间征服了很多人,人们就是因为它的存在,逐渐接受了咸口月饼存在的合理性。

鲜肉月饼就是另一回事了。

肉馅用盐糖酱油调好味,搅打均匀。肉馅放在饼皮里包起来,放进烤炉里烤熟,鲜肉月饼就做好了。

鲜肉月饼趁热吃最好吃,外皮酥脆掉渣,内馅儿鲜美可口肉香四溢,确实也受到了极大的欢迎。但大家对它的理解好像不太对。……

鲜肉月饼趁热吃最好吃,外皮酥脆掉渣,内馅儿鲜美可口肉香四溢,确实也受到了极大的欢迎。但大家对它的理解好像不太对。

楚天阔:“6姑娘,给我来俩酥皮肉饼。”

6嫣:???什么玩意儿?

楚天阔:“哦哦哦,鲜肉月饼!来俩鲜肉月饼!”

6嫣狐疑地看了楚天阔一眼,给他装了俩鲜肉月饼。楚天阔也不带走,拿着就吃了。

6晟在旁边忍不住笑了。

6嫣总觉得哪里不对劲,但是说不上来。

“你现没有?”6晟说:“早晨要鲜肉月饼的人多,还有专门要守你刚出炉的。但是早晨别的月饼的几乎没有,别的月饼都是下午卖出去的。”

6嫣:“我现了,这是为什么?”

6晟:“因为他们不觉得这是月饼。你听见楚天阔怎么叫了?酥皮肉饼。”

6嫣:“......”

不管怎么样,月饼礼盒一出现还是受到了很多关注的,6记联合一点墨做的盒子整体是蓝黑色的,勾着金边,盒上印着一个月亮,月亮下方并排放着6记和一点墨古朴简约的标志,十分沉稳大气。而且6嫣为了赚有钱人的银子,一盒全家福定了五两银子的售价,还限量。结果卖的还挺好,6晟表示开眼了。

但最令人震撼的是,6嫣推出了豪华定制套餐。月饼馅儿都可以自己选,自己设计都成,什么韭菜鸡蛋猪肉大葱白糖红糖两掺,只要你敢提出要求没有她不敢做得。月饼盒可以印指定图案,月饼上还能印指定的字。卖到了五两银子定制一个月饼的天价,买定制月饼免费赠送定制款月饼盒。有钱人们表示赚大了!6嫣联合宋博文秋风扫落叶一般扫荡有钱人的钱袋,有钱人还要说谢谢。

6晟:大受震撼。

至此,6记的甜品初步与6记平价的早点分割开来。一点墨也挣到了在县城里的第一桶金,宋博文拿着这钱,租了离县学和6记都很近的一间门脸,成功开起了县学第一家一点墨。

本章完

热门小说推荐
庄稼地里的情缘

庄稼地里的情缘

简介关于庄稼地里的情缘杨壮回到了农村,年龄26的他,是一个单身的汉子,一直也没找到个媳妇。虽然身边有等待再嫁的二婚美女,但是,他与她们的交往,只是君子之交淡如水。某一天,一个女孩来包地,成为了他的地邻,于是,故事开始了...

从九品芝麻官开始

从九品芝麻官开始

简介关于从九品芝麻官开始世纪之末,帝国将倾。眼睛一闭一睁,陈立穿越到一个电影融合的大世界,成为九品芝麻官里的戚家大少爷。家有娇妻,库有闲银,可看到水师提督之子常威的那一刻,陈立便知道,留给自己的时间不多了。陈立来福,给少爷准备车马,我要去佛山找黄师傅习武!来福来不及了少爷,常威进门啊!少爷救我!...

你惹他干嘛他的灵兽强过一个宗门

你惹他干嘛他的灵兽强过一个宗门

御兽驭虫无后宫无系统杀伐果断长篇,会有些慢从一只仙瞳开启的故事。没有什么事,是灵兽解决不了的。如果不行,那就把数量再增加一些。还不够?那就都进化成凶兽吧。被灵兽抬着修仙的兽帝。灵根天灵根单属性变异灵根风雷冰毒暗真灵根23属性伪灵根45属性境界炼气筑基你惹他干嘛他的灵兽强过一个宗门...

离职后被律政大佬缠上了

离职后被律政大佬缠上了

作品简介离职后被律政大佬缠上了小说简介一晌贪欢。酒醒之后楚清歌乖乖来到大佬的律师事务所。彼时她刚结束三年廉价劳动力律师证拿不到男友出轨亲爸剥削甚至连生命都面临威胁。裴景安把选择摆在她面前跟着我或者再次离开我。楚清歌选择了前者。她立志要做一名优秀律师为天地立心为生民立命。他带她学习办案拓展人脉。却从来没说过爱。她以为他身边有了别人而他还在为曾经她的不辞而别耿耿于怀。几年后楚清歌成了他的模样。酒吧灯影流淌...

禁欲顶流直播跪榴莲,全网瘫痪!

禁欲顶流直播跪榴莲,全网瘫痪!

简介关于禁欲顶流直播跪榴莲,全网瘫痪!沙雕娇艳傲娇小仙女Vs心机深沉病娇大尾巴狼直播婚礼当天,许栀颜的新郎和他的初恋白月光跑了。众目睽睽之下,顶流死对头云烈来抢亲,把她按墙亲被全网直播!热搜炸了!记者们纷纷询问他们的感情史,云烈回答日久生情。起初许栀颜为她白捡一大美人老公而沾沾自喜,直到被吃干抹净腰酸腿软站不起来后来,在某夫妻直播综艺上,许栀颜揉着腰爬起来奋起反抗我要离婚!!云烈亲吻着她眼尾红痣乖,弹幕都在催生,今晚我们要努力造崽崽了。云烈惦记了她八年,小心翼翼的隐藏起自己的疯狂病态,每每夜里温声诱哄颜颜,别想跑...

穿书小萌新的懵圈生活

穿书小萌新的懵圈生活

好消息林蕴蔓一瞬之间成了传说中的富家千金坏消息她穿成了小姐妹小说里的大怨种,她家的钱以后都要被她拿给男主嚯嚯好消息母胎单身狗林蕴蔓终于要有甜甜的恋爱啦坏消息按照剧情,她的新晋男友快嘎了好消息林蕴蔓怀崽了坏消息但其实她只是个送货的?好消息算了,随缘吧。林蕴蔓穿进了自家闺闺写的小说里,成为紧追着男主送装穿书小萌新的懵圈生活...

每日热搜小说推荐