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夏知恩道:“这些紫菜金贵得很,是掌印得的赏赐,直接入了后厨食材库……我们正在商量,怎么做才好。”
这入了食材库的食材,大厨们便有使用的权利,只不过这紫菜价值太高,罗公公之前一直没有拿出来,如今才给了牛公公,让他看着处理。
站在夏知恩对面的牛公公,生得腰粗膀圆,十分彪悍,他开口道:“照我说,一把下到水里,煮汤得了!”
夏知恩皱了皱眉,道:“这样……是不是有点暴殄天物啊……”
牛公公一听,不乐意了,道:“到底我是大厨,还是你是大厨?入门没几日,便敢同我顶嘴了!”
夏知恩听了,抿了抿唇,不吱声了。
宋云凝看了牛公公一眼,笑道:“紫菜本就鲜美,若是做汤,也不失为一个好办法……”
牛公公听到这话,绿豆似的眼睛,也笑得眯了起来:“瞧瞧,人家宋小姐都说好。”
宋云凝笑了下,继续道:“但在东厂小饭堂用膳的人太多,只怕这紫菜煮了汤,大部分人只能喝汤,却吃不着紫菜了……大伙儿都知道,紫菜价格高昂,若是有些人吃得到,有些人吃不到,只怕有人诟病,反而浪费牛公公的心意了。”
这一番话说得滴水不漏,牛公公原本还坚持自己的想法,但听了宋云凝的话之后,也变得犹豫起来。
牛公公看着宋云凝,问道:“宋小姐可有什么主意?”
宋云凝伸手,轻轻摸了摸盒子里的紫菜,道:“不若……我们试一试烤来吃?”
“什么!?”夏知恩诧异极了。
而赵胖子也不可置信地看着宋云凝,道:“这紫菜还能烤着吃?”
宋云凝点点头,道:“当然可以,若是烤到一定程度,口感能变得十分焦脆。但因为这紫菜并不多,我在想,也许可以用它做成紫菜包饭,来与大家一起分享。”
牛公公也没听说过紫菜包饭,忍不住问道:“这紫菜包饭又是什么玩意儿?”
宋云凝冲他笑了笑:“牛公公若信得过我,不如让我试试?”
如果紫菜包饭能成功,正好可以带在路上当午膳。
牛公公看了一眼盒子里的紫菜,有些踟蹰。
夏知恩忙道:“牛公公,连掌印都认可宋小姐的厨艺,你还担心什么?”
牛公公想了想,道:“这样吧,你先用一部分紫菜,做来让我瞧瞧,若是做得好,这一盒子紫菜,就按照你的法子处理。”
宋云凝一笑:“好,就依牛公公所言。”
牛公公是负责小饭堂午膳的主力厨子之一,他将三分之一的紫菜交给宋云凝之后,便走到了一旁。
牛公公轻咳一声,道:“先说好!我、我不是为了偷学你的厨艺,我不过是怕你将紫菜做毁了,才要在一旁看着的!”
宋云凝不以为意,笑道:“无妨,牛公公随意便好。”
说罢,宋云凝取来一捧紫菜,仔细瞧了瞧,这些紫菜成色尚好,在运输过来之前,已经被处理干净了,也压实成形了,但还没有经过烤制,有些软趴趴的。
宋云凝环顾四周,现伙房之中,有一口现成的烤炉,她便端着紫菜,走了过去。
只见烤炉里有一块石板,散着灼人的热气。
宋云凝洗净了手,又仔细擦干手上的水,拿起两大片紫菜,小心地放入了烤炉之中。
紫菜被烤炉的热度一烘,看起来变化不大,但当用筷子去夹之时,却现,紫菜已经变得脆了不少,成型了。
宋云凝连忙将两片紫菜拿了出来,若是烤得太过,便不能用来包饭了。
宋云凝对宗良道:“能帮我找一份干净竹简来吗?”
宗良听了,连忙点头,转身去了。
宋云凝将烤制好的紫菜放到一旁,开始准备紫菜包饭的调料。
宋云凝取来了青瓜、胡萝卜,和几个鸡蛋,还有一块五花肉。
青瓜和胡萝卜,前后放到水下清洗,然后,她便拿起菜刀,将青瓜剖开。
放入紫菜包饭的青瓜格外讲究,需要用刀锋小心翼翼地去除瓜瓤,只留下最脆嫩的部分。
胡萝卜也要用油,细细煎上一遍,将香味煎出来。
光是有青瓜和胡萝卜还不够,鸡蛋也是必不可少的。
宋云凝将三个鸡蛋,都磕进了碗里,又加了盐,用筷子画圈搅匀。
铛铛铛的声音,敲击得十分悦耳,牛公公一目不错地看着宋云凝的动作,她这娴熟的手法,倒是一点也不像十指不沾阳春水的官家小姐。
宋云凝将蛋液搅得极细,直到拉不出丝来,才放下了蛋液。
而后,她便找来了一口平底锅,锅热之后,宋云凝在锅底刷上油,便将蛋液倒了进去。
明黄的蛋液,很快就铺满了大半个锅底,宋云凝一只手将平底锅颠起来,蛋液便乖乖流成了一个圆满的蛋饼。
这蛋饼乖乖地躺在平底锅里,慢慢凝固,看着十分喜人,
待蛋饼定型之后,宋云凝便用筷子,将蛋饼缓缓卷了起来。
最终,这一张蛋饼变成了绵软的蛋卷,被放到了一旁备用。
宋云凝扫了一眼面前的食材,总觉得少了什么……对了!
宋云凝转身,便奔去了食材库。
牛公公见她急匆匆地走了,便忍不住凑了过来,他拿起筷子,轻轻摁了摁烤好的紫菜——嗬!都有脆劲儿了!
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