狮子小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十七章 三套鸭和整鸡拆骨(第1页)

  白凤朝两位评委致谢,然后就要走到楼上去,路过赵琳琳的时候,又哼了一声,气的赵琳琳手腕一抖,立刻啊了一声,原来是刀把手划破了,鲜血立刻把手给染红了,豆腐也跟着废了。

  曹林眼睛眨了眨,却当没看见,继续笑着对所有人说道。

  “各位,你们可要抓紧时间啊,只有三十分钟,切好了就举手!”

  上来二楼,白凤刚趴在二楼走廊朝下看,就看到莫北竟然也跟着切完举手了,然后还朝她挑衅的看了看。

  很快,莫北就成了第二个上楼的,不过有了之前的几次教训,她不可能再去给莫北打招呼,等莫北靠近了正准备哼的时候,结果白凤先哼了,气的莫北差点没喷血,在人背后你你你了半天,还是没蹦出一个字来。

  文思豆腐虽然难切,但切废几块之后,只要不要急躁保持冷静,慢慢的还是可以摸到窍门的,当然,前提要你绝对的冷静,如果你越切越急躁,那肯定只能越切越糟。

  很快,白飞飞第三个上楼,大叔第四个,赵琳琳第五个!

  等到最后时间快到的时候,底下只剩了两个人,曹林掐着时间,等最后三秒钟,他已经跟着开始倒数了。

  “3、2、1!好,停下你们手里的刀,请在一旁等候评委的评断!”

  曹林说完,刘一凡和孟云已经下场朝这两个倒霉蛋走去了。

  刘一凡冷着脸看了看,然后又用手在豆腐盆里搅动了一番,直接把这盆切好的豆腐给倒了。

  气氛一下子就凝固了起来!只听刘一凡冰冷的说道。

  “文思豆腐虽然难,但有孟老师亲自示范,而且我们又给了你们三十分钟和无限量的豆腐,你依然还切成这样,所以我觉得你没有必要再留在这里了,请脱下你的围裙!”

  刘一凡的强势让曹林有些尴尬,按照规则,他一个人说了是不算的,但现在话已经说出来了,他也不可能折刘一凡的面子,毕竟人家是三星米其林主厨,而且给那么多国家的大佬做过饭,也拍摄过很多的美食综艺节目,开的一品餐厅更是国内餐饮业的风向标。

  可这一时半会也不知道该怎么给刘一凡递个台阶,毕竟对于美食他说说味道还行,其他的可就真是外行了,所以他只能笑着把求助的目光投向了旁边的孟云。

  还好,孟云也是经历过风雨的大人物,没有让他失望,孟云此刻也面容严肃的上前了几步,看了看另外一个选手切的,然后出来赶紧收拾烂摊子道。

  “王伟伟,你切的确实出现了问题,虽然已经做到了薄厚均匀,但大部分都因为太细而断裂,所以这一轮我们的决定是,你被淘汰了!”

  曹林长舒了口气,总算放下了心,心说刘一凡你大爷的,就算淘汰选手,你也得给人家一个正式的理由啊,你不能只用万金油式的回答糊弄人啊。

  接着曹林笑着宣布。

  “好,那么我们第一个环节,刀工的七位获胜者已经产生了,他们将进入下一环节的测试,现在,很遗憾,王伟伟,你得脱下围裙,离开这个厨房!”

  王伟伟叹了口气,眼圈微微一红,慢慢的脱下围裙,仔细的抚摸了一下上面的名字,然后给三个评委深深的鞠了个躬,转身离开了。

  大叔叹了口气,眼圈也有点红,白凤碰了碰他,小声问。

  “大叔,怎么了?”

  大叔轻叹一声,感慨万千。

  “唉,我是触景生情啊,当初在仙养市参加海选的时候,你是不知道,我满腔的热血啊,结果铩羽而归,当时我比王伟伟还惨,一出大门就哭了!这小子比我坚强啊!”

  三十分钟结束,八个人变成七个,气氛已经变得非常严肃,现在每走一人,剩下的人就多了一分冲入四强的机会,只要冲入四强,那就代表着奖金、荣誉和前途,到时候不管被知味餐厅还是一品任何一个招入门下,那一辈子可就不用再为小日子奔波了。

  看到王伟伟离开,曹林笑了笑接着说。

  “好,现在我们进入第二环节比赛,我要告诉你们的是,第二环节比第一环节难度更高!规则还是一样,这次的时间仍然是三十分钟!”

  刘一凡接话。

  “这次比赛的内容呢,是整鸡剔骨和三套鸭!要求两项内容必须在三十分钟内完成,如果时,完成度最高的选手获胜!”

  孟云点点头,接着刘一凡的话说。

  “这次我们将不会再为你们演示,但为会你们提供好需要的食材和工具,你们必须在规定时间内完成两项内容才算成功过关,仍然是先完成者先举手!”

  曹林拍了拍手。

  “好,那么现在,计时开始!”

  白凤看了看案板上放着的食材,心道侥幸。

  这三套鸭正是她知道并且熟练度刷够1oo的一道菜。

  三套鸭属淮阳传统名菜。

  古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭,此鸭十分肥美,其鸭肉肥嫩,野鸭喷香,菜鸽细酥,滋味极佳,有人赞美此菜具有“闻香下马,知味停车”的魅力。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法:“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂,整供”,后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,又创制了“三套鸭”。

  这便是三套鸭的来历,要说起来也很简单,就是把处理干净的鸽子拆骨后套入鸡的体内,然后再把套了鸽子的鸡套入鸭的体内,从外形上看,就好像只有一支肥美的鸭子,但做出来后,里面却又裹了鸡肉和鸽子肉。

  这道菜要做,就必须先给三种食材剔骨,最大的难度也就在这。

  曹林看到底下的选手开始忙碌起来,便笑着问孟云。

  “孟老师,这剔骨似乎是最难的,有没有什么讲究呢,或者说什么判断标准?”

  孟云点点头。

  “当然,我们对下面的厨师要求是,不管是鸭子、鸡、鸽子,剔骨后都不能伤及食材的肉,更不能出现破洞。这个也是最难的,手操作,几乎都会因为不了解这三种动物的骨骼构造而导致鸡皮破洞,或者是骨头剔不干净。”

  “如果骨头剃不干净,那么你塞入的时候就会现塞不进去,而一旦破了洞,就等于失败了。”

  “那么曹老师,既然三套鸭里面已经包含了剔骨,为什么又要单独再加一个整鸡剔骨呢?这个好像有些重复了吧……”

  “不,这个不重复,剔骨是个很费耐力、体力的工作,人的承受度是2-3个,今天安排的4个,要在规定的时间内剔完,这才是最难的。但反过来说,这么安排,其实也是为了让他们有一个锻炼学习的过程,他们完全可以先剔鸡骨,毕竟有两只鸡要处理嘛。”

  ……

热门小说推荐
哈利波特:麻瓜王储在霍格沃兹

哈利波特:麻瓜王储在霍格沃兹

简介关于哈利波特麻瓜王储在霍格沃兹假若在哈利波特入学的那一年,王室的第一顺位继承人王储殿下也成为了一个小巫师,并在国王的支持下,进入霍格沃兹就读。谁能想到,为守护而生的麻瓜王储会成为第三代黑魔王呢?主角斯莱特林,身世强大,正文无cp理想主义政客主义白切黑稳重优雅1本书原在男频,后转为女频!女频!女频!2本书含ggad3主角无cp,但相处过程中会有cp感(克制但失败)包括但不限于德拉科哈利等(主角男,和男的有cp感!不喜勿入!)4节奏稍慢,私设如山,不喜请点叉5审美各异,不喜勿喷,祝您早日淘到喜欢的文...

重生鉴宝小甜妻

重生鉴宝小甜妻

遭人害死后,田甜重生了,而且还得到了一个神奇的鉴宝系统──本以为这个鉴宝系统是老天爷给予自己的金手指,可随着一个个妖魔鬼怪登场,她才知道原来一切并不是那么回事。打小有婚约的未婚夫放心,一切妖魔鬼怪,在我面前都是纸老虎。...

四合院:我的求生系统

四合院:我的求生系统

一觉醒来便带着有些不太对劲的系统,来到情满四合院的世界。杨涛本着既来之则安之的想法,打算融入这个火红的时代。但是…‘等等…道理我都明白,系统你告诉我为什么蛇能掉肉??什么蛇肉也是肉?那行,你给我解释解释这根小臂长的骨头是怎么回事?你可别说这蛇骨质增生!’‘柱哥,兄弟不善言辞,但是也略懂一些拳脚…’咚咚咚…‘嫂子,别回头,我是我哥!’...

穿成婆婆,她带着全家翻身

穿成婆婆,她带着全家翻身

(种田爽文系统养娃无cp)江宁穿越了,跳过男人喜当娘,还是五个孩子的混账寡妇娘,什么?她大儿子都成亲?她已经是婆婆了!家徒四壁怎么办?没关系,咱先修房子。没有银子怎么办?没关系,咱们先赚钱。名声不好怎么办?没关系,咱们可以洗。没有男人怎么办?这个不重要!...

老婆大人听你的

老婆大人听你的

gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...

快穿:万人迷总陷入修罗场

快穿:万人迷总陷入修罗场

向导影帝云灯绑定了快穿系统,扮演各种底层男配。系统能量不足,请宿主使用自身容貌。于是小猫妖变成了受人追捧的宇宙顶流。万人嫌假少爷成了众星捧月的瑰宝。阴郁青年变成了万众瞩目的级主播。男主为了他红眼给命,兄弟借着醉意向他表白,前男友哭着问他能不能复合。某个一直跟着他的男人神情紧张你有没有一点喜欢我?系统明明给你拿的是炮灰剧本!云灯我就是按照人设演的呀!联盟上将和俊美医生同时追求。云灯对不起,其实我是直男。做完任务立刻死遁,然后成为星际时代全地球的白月光。学霸和校霸同时告白。云灯可是我谁都不想要呀~总裁前男友扯着他的手,眼睛通红我们复合好不好?云灯举起戴了钻戒的手可我已经结婚了呀。全世界都为他倾倒,而他毫不在意。云灯兄弟,只是利用你一下,没必要疯吧?前排提示剧情纯粹为了苏爽,主角世界第一貌美,浑身香气,苏破天际攻都是一个人,所有对灯灯有爱的都是一个人,攻洁...

每日热搜小说推荐