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第24章 小鬼上门(第2页)

有些卖豆豉的摊位上,还蛄扭着一些白花花的小虫。

哪怕味道可以,尹煊对这种东西都是敬而远之。

有了蚝油、豆豉、辣椒,有一道新菜就可以推出来了,而且正好是用五花肉做的一道好菜。

自周小三之后,食肆里就再没客人过来。

尹煊百无聊赖地等着,一边教着苦着一张脸的尹露露认字。

等到傍晚的时候,才有客人过来。

是程咬金,这一次他身边没跟着李世民,而是换了两个新的男人,都很魁梧,有一股子煞气,也是武将一系的人。

进了店,还没坐下来,程咬金就嚷嚷了起来:“店家,我们三个人,三两酒!”

“金镶玉、金丝肉各来两份!”

尹煊应下了来,笑着介绍起来:“本店又出了一道新的菜品,是一道颇为下酒的菜式,您要不要尝个鲜?”

程咬金眼里放着光:“哦?是什么菜?”

“翠椒肉。”尹煊报出一个名字。

三个人的大脑略有些宕机。

向来都只是听过胡椒、花椒,这个翠椒是个什么东西?

难道是青花椒?

程咬金是知道尹煊这个人向来是喜欢给菜取一些好听、典雅的名字,只是听名字是想不出究竟是什么样的菜。

索性就不再想下去。

“那就来金镶玉、金丝肉先来一份,再来一盘这个这个翠椒肉。”程咬金大大方方地开口点菜,好似,他才是做东的那个人,“对了,这道菜价钱多少?”

“六十文。”尹煊脸色不变,报出一个数字。

这个数字有点把他们吓了一跳。

六十文......还真是不便宜。

不过侯君集还是从荷包里数出一枚大钱和十文平钱,尹露露欢呼跃雀地收了起来,她最喜欢的就是大钱了,数起来方便。

尹煊到了厨房,先是把前面两道菜轻车熟路地做出来,端了上去。

而后就是开始做那道“翠椒肉”,也就是“辣椒炒肉”。

辣椒炒肉的做法很多,但要论味道最好的,无疑就是出自湘江一带的做法。而想要做出湘江的风味,豆豉是必不可少的。

这道菜尹煊之所以定价那么高,用料那是相当的扎实。

一斤猪五花,这次就没克扣下一半留作下一道菜了。

二两青椒,少许豆豉、大蒜。

想要菜做的好吃,在食材的处理上必须用心。

猪五花切成两个指甲盖厚度的薄片,把其中肥肉多的挑出来,瘦肉多的加入小半勺老抽,一颗蛋清、一点点盐调味腌制。

再把辣椒取过来,滚刀切片。把大蒜的皮扒下来,这是一件极困难的工作,尹煊早就准备好了,已经被扒了皮,露出白嫩果肉的蒜瓣。

蒜瓣直刀切片。

做完前面的准备工作,接下来就要上灶开火,正式做这道菜。

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