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  舒甜想了想,又洒下一小把洋葱,可不能小看洋葱,有了它,能让火锅底料的香味,上到一个的层次。

  舒甜加了一把柴火,让火烧得更旺了些,紫红的洋葱,深绿的香菜,洁白的蒜瓣,五颜六色汇聚在一起,看得人眼花缭乱,大火通过热油,将所有食材的香味炸了出来,这气味光是闻着,都诱人得很。

  不同的香味,都融入到了热油里,这一锅油,便是整个火锅底料的精髓。

  食材们被热油榨干后,变得没精打采的,舒甜便将它们捞了出来。

  热油香喷喷的,舒甜会心一笑,又加入了提前准备好的糍粑辣椒和生姜碎末。

  红艳艳的糍粑辣椒,再加上黄灿灿的生姜,踏踏实实地烫进了热油里,整锅底油都变得浓郁起来,看着都觉得火辣辣的。

  最后,舒甜加入花椒、豆瓣酱,继续用大勺搅拌,直到这些调料都融化到了底料中,才轮到下一波干料。

  舒甜准备的干料,有香叶、桂皮、八角等,她一股脑儿倒入锅中,继续熬制。

  一大锅火红的酱料,“咕咚咕咚”地冒着泡泡,一个劲儿往上钻。

  但火锅底料,光是辣可不行,舒甜洒了一把冰糖进去,可以中和味道,让底料可以适应更多人的口味。

  最后,又倒了点儿黄酒增香。

  一大锅酱料满满当当,丰盈至极,汤汁一点一点收缩,所有的鲜、香、辣都收到了最终留下的底料里——留到最后的,总是最好的。

  舒甜将滚烫的火锅底料倒了出来,盛放到一个大碗里,她细心地用铲子将里面的食材拨弄平整,以便凝固之后,使用起来可以更加均匀。

  她正沉浸在烹饪的愉悦中,却忽然听得一声娇矜的哼声:“啧啧,这儿又没别人,装什么装?”

  舒甜面色微顿,抬眸。

  只见玉娘换了一身艳红长裙,长完成一个流仙髻,眼尾有一抹勾人的红色。

  她施施然走过来,瞟了桌上的火锅底料一眼,满脸不屑道:“还以为是什么了不起的吃食,原来不过是一份底料。”

  舒甜毫不在意她的话,淡笑一下:“玉娘这么晚过来,打算怎么帮忙?”

  玉娘面色微滞,杨师傅叫她来给舒甜帮忙做宵夜,可她自然是不愿意的。

  玉娘冷声道:“我既然答应了杨师傅,自然会来帮忙做宵夜!不过,你做你的,我做我的,互不干涉。”

  她就不信了,自己还比不过这个平平无奇的小厨娘!?

  说罢,玉娘掏出了一个精巧的玉匣,里面装的,是她做菜的杀手锏。

  第39章比

  玉匣上镶嵌了不少玉珠,玉珠通体莹润,闪着淡淡的光泽,一看便价值不菲。

  玉娘面露得意,挑眼看向舒甜:“这可是御膳房带出来的,无论放在什么汤里,都能让汤变得极致鲜美。”

  舒甜嘴角抽了抽,难不成是鸡精?

  玉娘见她没有说话,勾唇笑道:“锦衣卫们更喜欢吃谁做的,等会就能见分晓。”

  说罢,玉娘便找出了一口砂锅来。

  她打算熬制一锅骨汤,然后用骨汤为众人煮面。

  玉娘信心满满,她将所有的食材准备好,放入砂锅中后,便将那个玉匣打开,从玉匣中拿出一颗药丸状的东西,投入到了砂锅里。

  然后她立即将玉匣收好,鬼鬼祟祟地藏了起来。

  玉娘拿起汤勺,搅了搅锅里的食材,煲上一个时辰,骨汤就差不多了。

  玉娘忙完自己的,忍不住瞥了一眼舒甜。

  舒甜正自顾自地准备着各色火锅食材。

  肥牛卷自然是不可少的,但肥牛并不好切,舒甜找了把极锋利的菜刀,将牛肉拿起来,对着灯光看了看,确认好纹理之后,才开始切肉。

  俗话说,“横切牛羊竖切猪”,因为牛肉的筋很多,要与纹路相错下刀,才能把筋切断。

  出了肥牛以外,毛肚也是一种极难处理的食材。

  舒甜下午的时候便已经将毛肚清洗干净了,然后将毛肚放到锅里,加上少许白醋焖煮,待到水沸腾之后,再捞出来用水冲洗,这样处理可以更好地祛除原本的腥味,也能保证毛肚最终的口感。

  舒甜准备了不少荤菜,但这仍然不够。

  她又从食材仓库里找了些蔬菜出来做搭配。

  土豆刮掉皮后,被切成了铜板厚的土豆片,因为土豆片备好距离下火锅还有很长一段时间,于是她将切好的土豆片放入水中泡着,可以阻止土豆氧化变色。

  舒甜耐心又仔细,将其他的蔬菜清洗干净,放入了不同的大碗之中,一字排开。

  玉娘站在一旁,看着琳琅满目的菜色,柳叶眉微微蹙起……她不能输给董舒甜。

  -

  月上中天,秋风渐寒,时间过得飞快,一晃眼便到了深夜。

  此时留在锦衣卫指挥司的,大多是轮值的守卫,和一些在办理重要公务的锦衣卫了。

  轮值的守卫们刚刚换了班,下了值。

  五六个守卫回到指挥司内的更衣间,他们脱下冷硬的甲胄,换上厚厚的棉袍。

  “李哥,你现在就回吗?”说话的是赵四,他年纪轻轻,一脸黝黑,笑起来,露出一口洁白的大牙。

  守卫李良搓了搓被冻僵的手,笑道:“今日董姑娘不是说饭堂有宵夜吗?我想去填一填肚子,再回家。”

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