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第二章 三星厨技（第1页）

苏晓飞不属于这个世界，确切的说，他是一个穿越者。

穿越之前，他名叫何野，是掌管着五家米其林三星餐厅，同时也是米其林评级史上，唯一拥有十五颗星星的天才厨师。

那一天他正在主持，一档以辛辣粗暴点评和吐槽闻名的热门厨艺真人秀节目，收视率位居各大电视真人秀榜。他更因为主持这档真人秀节目，成为米其林厨师中最有商业头脑的人，还曾因此登上过美国时代杂志封面。

不过，何野却在点评一位选手的菜品时突然晕了过去，等到他睁开眼睛时，现自己身处这个古代世界。

而他在这一世身体的主人便是苏晓飞，洛阳城中富商崔万金家的家奴。

唐朝时，奴隶买卖盛行，许多官员、大户人家都会从市场上买来奴仆，奴仆里有穷人卖身为奴的，也有平民百姓或官员犯了王法，被官府罚为奴仆的犯人家眷。

他在苏晓飞这具身体里已经呆了数月，每天都被崔府管家刘秃子呼来喝去，干一些挑水劈柴的脏活累活。

今天借着品鉴赵厨子菜肴的机会，苏晓飞原本想溜之大吉，却被赵大厨烹饪菜肴的场面所吸引。技痒已久的他，品尝过赵大厨这道洋洋得意的羊臂臑后，不知不觉侧漏出米其林三星总厨的霸气。

只见苏晓飞撸起袖子，将刚刚赵大厨处理剩下的大半只羔羊提起，斩骨刀“咔咔”几下，便将羊排部分劈了下来。

“这么新鲜的羊排，不做道煎羊排太浪费了……”苏晓飞自顾自嘀咕着，手中动作却丝毫没有减。

不一会儿工夫，那块羊肋排便被他切割成整齐的一根根。

“臭小子！你干什……”赵大厨涨红着脸，话还没说完便被苏晓飞怼了回去。

“shutup！”苏晓飞眼都没抬，锋利沉重的斩骨刀在他不算结实的手上游刃有余，“把铁锅烧热。”

接着，他又在案子下面一阵翻动，很快找到了他需要的配料。

“铁锅？直接烧热？”赵大厨愣了一下，完全不知道这样干烧铁锅的目的是什么。

“愣着干嘛？！就是你旁边那只……”苏晓飞在另一个世界是以残酷毒舌闻名的“地狱厨神”，只要是和烹饪有关的事情，都能迅激活他的“魔鬼模式”。在一档节目中，他甚至骂哭过十多位选手。

赵大厨原本是要推开这不知天高地厚的下人，却不知为何被少年身上散出的独特气质震慑到，竟不由自主拿起一只铁锅放在炉灶上烧起来。

院子里鸦雀无声，崔万金和那三位评审眨巴眨巴眼睛，又掏了掏耳朵，以为自己听错了。

“那只铁锅可是崔老爷花大价钱买来的，直到现在赵大厨还不知如何使用……”一个下人低声说道。

其实不止赵大厨，就是从京城来的两位名厨，也不知如何使用这只黑漆漆的铁锅。这不怪他们，唐朝的冶铁技术还不够达，大部分精致些的铁器都来自西域游牧民族，像铁锅这种物品的价格往往非常高昂，只有少数像崔老爷这样的巨富人家会买来装装样子。

苏晓飞在羊排两面抹上粗颗粒的黑胡椒和盐巴，余光注意着赵大厨手上已经开始冒着青烟的铁锅。

“加入菜籽油，放羊排，3o秒翻面，然后每隔一分钟再次翻面，有油的侧面立起来……”苏晓飞自顾自地讲解着煎羊排技巧，活活把自己当成了还在主持的米其林大厨。

“啪！”

一记响亮耳光，苏晓飞正要放入铁锅里的羊排飞向空中。

“臭小子！说些什么乱七八糟的！还不快滚！”不知什么时候刘管家出现在苏晓飞身边，厉喝道。

院子里的下人们出一阵哄笑，苏晓飞被刘管家这一巴掌扇的腾空转了三圈，飞出两丈远。

被刘管家拎着耳朵离开院子时，苏晓飞还在大声嚷嚷：“煎的时候放点大蒜碎，最后用勺子将融化的黄油浇在肉上……”

铁锅、菜籽油、黄油……加上这听都没听说过的烹饪方法，让几位名厨和崔家老爷是一愣一愣，其他人更是一脸懵逼。不过，崔家千金小姐崔莹莹的目光，却一直跟随着苏晓飞的背影。

此时崔府的下人中，一个头胡须花白的老者，脸上露出不易察觉的笑容。

夜深人静，月影星稀。

崔老爷为庆祝菜肴研制成功举办了晚宴，酒足饭饱，客人离场。仆人们打扫完院子，也都各自回到下人房间。

苏晓飞被刘管家惩罚不许吃晚饭，只好捂着咕咕叫的肚子，蹲坐在后厨外。

“sht!多好的一块羊排……浪费了。”他嘀咕着。

忽然，他鼻翼动了动，警觉地朝后厨方向张望过去。原本应该已经没人的后厨大门紧锁，但窗户上映射出跃动的火光，显然是里面有人正在烹饪。

苏晓飞心中闪过一个念头：“果然那赵大厨忍不住一试……看样子今晚的晚餐有着落了。”

他身子一猫便溜向后厨，悄悄躲在门口，果不其然，厨房里传来一阵羊肉被热油煎时噼噼啪啪的声音。

“嘭……”厨房门突然被打开，赵大厨捂着脸冲了出去，嘴里还骂骂咧咧道，“他娘的！烫死老子了！那臭小子也不知从哪儿听来的方法！”

苏晓飞捂嘴暗笑，看着赵大厨远去的身影，他身子一侧，泥鳅一般钻进厨房。

灶台上油锅里出嗞嗞的响声，一截羊排微微焦糊扔在旁边，剩余的几根羊排还完好未动。

原来，唐朝时的厨师，由于植物油和铁锅的限制，几乎极少使用煎炒这两种烹饪方式，更多是制作一些清蒸、炖煮或者烧烤类菜肴。赵大厨不了解煎羊排技巧，但之前听着苏晓飞描述的烹饪方式，又自觉有几分道理，便趁着夜深人静偷偷来到厨房尝试，结果弄巧成拙，被热油溅到脸上，气的六窍生烟。

苏晓飞随手带上门，迅来到灶台边，将过热的铁锅移开火焰，降低油温到合适温度，接着娴熟地将一根新鲜羊排放进锅内。

经过胡椒和粗盐腌制的羊肉立刻出嗞嗞的响声，很快便散出阵阵浓郁肉香。

“好香啊……看上去很好吃的样子。”崔莹莹娇滴滴的声音突然出现在苏晓飞身后。

沉浸在烹饪中的苏晓飞，想也没想便答道：“这是美拉德反应下羊肉和高温铁锅产生出的独特肉香……”

“什么是……美，美拉德？”

“美拉德反应都不知道？那是……额，哎？！你……你是谁？”苏晓飞吓得脖子后的头都根根竖立起来。

他记得进来的时候是关上门的，但是身后站着的少女，的确是传说中崔府最最任性刁蛮的霸道小姐，崔莹莹。