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第30章 溜肝尖（第2页）

“嗯嗯。”

饺子对大部分人来说都有着特别的含义，尤其是北方人，特别喜欢吃饺子，过节吃饺子，来客人也要吃饺子。

轻薄的面皮裹上满满的馅料，咬下是满口爆香。

江薇舀了面粉和面。

相较于水饺，江薇更喜欢吃蒸饺，所以和面时她选了半开的热水。

用筷子一边翻动着盆里的面粉，一边慢慢倒入热水，加入热水的面团擀出来的饺子皮，蒸完会更软和吃起来口感也会更好。

江薇把和好的面团放在一边，拿起克莉丝洗好的肉，剃下猪皮，又将肥肉和瘦肉分开剁碎。

剁好的瘦肉里加上葱花，盐和酱油，用筷子拌匀。

“这些肉不用吗？”克莉丝指着一旁的肥肉问。

肥肉香滑软糯，而瘦肉不仅没有那么油，有时做起来还有些柴，所以很多人都很喜欢吃肥肉。

不过克莉丝并不喜欢，她觉得肥肉太腻了，只是这些日子她习惯了节俭，不想浪费食材。

“当然要放，只是要先炼一下再放。”江薇回答。

“肥肉如果直接放进馅里，里面的油难以出来，吃起来很容易腻，也会影响口感，放在锅里把多余的油煸出来，肥肉也能变成酥脆口感。”

等到锅烧热，里面的水珠全变成热气蒸腾出去，江薇这才把切好的肥肉放进去。

肉一进去，锅边就变得油润，稍微翻动两下，就有油出来。

油被炼出来后，原本抱成一团的肉，变得干瘪，各自为政。

江薇见状让克莉丝停止了烧火，肥肉变成这样已经炼好七成，剩下的三成靠着余温慢慢加热就好。

炼好的油渣捞出来带着些油放进瘦肉里，有了猪油的滋润瘦肉也不需要再额外加水。

剁好的白菜，用热水焯一下，之后用粗布将水分全部攥出去，这样和出来的馅就不会出汤了。

再把菜和肉混合，加些调味料和盐，准备工作就都做好了。

江薇拿着檊好的饺子皮开始教克莉丝包饺子。

“就像这样，对折后把中间捏紧，然后一边掐出一个角，再把饺皮依次捏紧，另一边重复一下就好了。”

克莉丝只觉得江薇的双手一阵翻飞，月牙状的饺子就出现在她手里。

“看起来也不算很难，我试试。”克莉丝这时还信心满满，捏着捏着就现自己的双手根本不听使唤，最后做出的成品简直惨不忍睹。

“这也太丑了。”克莉丝略有嫌弃，两个饺子放在一起的对比实在太惨烈了。

“你第一次包，能包成这样很厉害了，我刚学的时候还没有你包的好呢。”江薇一边说着，又拿起一个饺皮，一步步慢慢包饺子，给克莉丝做示范。

包好后，她拿起克莉丝包的那个，“你看你这封口处理的多好，这蒸出来一定不会漏馅的，不过这里可以注意一下。”

江薇教得认真，克莉丝也仔细听着。

没一会，克莉丝就学会了，虽然包得没有江薇那么好看。

对江薇来说，做饭是她的一种解压方式，她很享受做饭的过程，也喜欢看到自己做出的食物被人喜欢。

此时她的心情已经平复，不像刚刚那么激动。

“克莉丝。”江薇的语气变得严肃，“我好像从来没有跟你提过我的以前。”

“确实没有。”克莉丝对江薇的世界也很好奇，“你以前的世界是怎么样的，拥有这么多美食，一定是个很美好的世界吧。”

“那里没有魔法和斗气，但是人们用他们的智慧，造出了飞上天的飞机，还有可以千里通讯的手机。”江薇细心的跟克莉丝解释着现代社会的东西。

“真是个神奇的世界。”克莉丝眼中异彩连连行，“那你呢，你在那过得怎么样？”

“我啊，还算不错，小时候是无父无母，在孤儿院长大，后来自己赚到了钱，开了家餐厅，过的还不错。”

“你这样好，在哪里都会很好。”克莉丝眼中有着心疼。

“克莉丝，今天跟你说这些，是想告诉你，我经历过颠沛流离，也有过平静富足的生活，但我最想要的是你。”

“你是我唯一的家人啊，没有家人的日子我过得太多了，我来到这里，你给了我很多温暖，你是我的姐姐啊，我不能没有你。”