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第25章 月饼（第2页）

要想把这些豆子磨成豆浆，她还需要个石磨，也不知道哪里能做，她打算明天去找铁匠铺老板问一下。

若是那里能做自然最好，若是不能，她喝豆浆的日子，恐怕又要往后推上一些日子了。

月饼的饼皮在和面的时候，要先将糖和油放在一起，搅拌至乳化，再加面粉等到碗中再没有干面粉，用手慢慢的把面粉整理成面团，月饼的饼皮在和面时千万不可以用手反复的去揉捏，揉出来的面会起筋，这样做出来的饼皮会失去月饼的宣软口感。

面团和好了就可以放在旁边，让它自己醒一会儿。

江薇把买回来的坚果和花生碎芝麻都放在锅里炒熟，再用石杵一点点的把它们捣碎，不需要捣成粉末状，让它们保持一点点颗粒感，这样做出来的五仁馅料吃起来会更有口感。

捣碎的坚果里再放干干果白糖，加上食用油搅拌均匀。

糯米是江薇买好后特意磨的面，此时把糯米面加到五仁的馅料里，再一搅拌馅料瞬间抱成一团。

江薇把盆中的馅料全部分成大小差不多的小圆团子放在一边备用。

又拿出前些天做姜茶，用剩下的红枣。

江薇把这些红枣清洗干净，又用筷子怼出枣核。

红枣的枣皮上锅蒸后会带着略微的苦涩，而且枣皮的质地偏硬，混在枣泥里的口感也不好，所以在上锅蒸枣泥之前，江薇就把枣皮都去除干净了。

这一番折腾下来，真是费了她不少时间，不过好在结果是好的，她蒸出的红枣，口感绵密，味道清甜，用锅铲轻轻碾，枣被碾碎成泥，到这里枣泥还不算完全做好。

蒸熟的红枣还要再点食用油，再反复少量加入炒熟的糯米粉，等到食用油和糯米粉与红枣完全融合在一起，枣泥就做好了。

醒好的面皮松弛且不粘手，江薇把它拿出来在面板上滚成长条状，之后用刀把它切成一个个的小剂子。

面剂子被揉圆捏扁，在裹上圆乎乎的五仁馅或者枣泥馅，用虎口慢慢的把饼皮收紧。

直到此时，江薇才想起自己忘了找木匠大叔定做模具了，让他一个一个的捏形雕花也不现实，好在这是他们自己家吃的，也不在乎花不花样的，江薇便只用手把月饼压扁。

做好的月饼被江薇整齐的码在烤炉的托盘上，放进烤炉里烘烤。

烤炉的下面放的是格雷特，早就烧好的炭，烧炭是个技术活。格雷特起初总是不得要领，把自己弄得灰头土脸的，好不容易烧成了几个。此时，他正扒着脸盆在那洗手洗脸。

等到烤炉里的月饼烤到金黄色的时候，把它们整盘端出来晾凉后又在上面刷上鸡蛋液。

刷好蛋液，再放进烤炉里烤，烤到表面焦黄。

月饼出炉了，江薇迫不及待的拿起了一个枣泥馅的月饼。

刚烤好的月饼还冒着热气，不时散出香甜的味道。

江薇一口咬下去面皮松软内馅绵密又香甜，枣泥的甜度适中，带着红枣特有的清香味。

“你要吃什么馅儿的？”江薇吃着月饼，含糊不清的问格雷特。

格雷特想了想，最终选择了五仁馅的月饼。

相比枣泥馅的月饼来说，五仁馅的月饼口感要更丰富些。

里面的坚果碎呈现出果子本身脂肪的香气，干果又带着其特有的甜味，再加上做馅时加的糖，仅仅一句香甜实在不足以形容这种滋味。

格雷特慢条斯理的吃着，丝毫没有以往见到美食的热切。

“怎么啦？是不好吃吗？”江薇见状，开口询问。

“不是，很好吃，就是有点太甜了。”格雷特说完，转身给自己倒了一杯水，一口喝完，这才觉得口中那甜。腻腻的感觉终于淡了。

“有那么甜吗？难道是我糖放多了？”江薇见到格雷特这番举动，有些怀疑自己，也拿起了一块五仁的月饼尝起来。

五仁的月饼确实要比枣泥的更甜一些，不过却也不像格雷特说的那样夸张。

其实这月饼确实没有那么甜，只是相较于甜格雷特喜欢辣，所以才会接受不了这个甜度。

他又拿起了一个枣泥的月饼，很谨慎的掰了一小块放在嘴里。

“这个正好。”

江薇：“时间也不早了，我们去接克莉丝回家吧，正好也给丽丝姐带些月饼。”

格雷特点了点头，依旧慢条斯理的吃着手中的月饼。

这个时节，月饼可以存放不少日子，所以江薇这一次做的很多。

她拿了篮子，因为不确定丽丝一家会不会喜欢吃月饼，就每种口味的月饼只装了十个。

拿上装好的月饼，锁好门，两个人就往耀星学院的方向走去。

这个时间，原本克莉丝和丽丝都打算关门了。

江薇她们住的地方离耀星学院这边不算近，现在天黑的又早，所以她们本来就没打算做晚上的生意。

而丽丝晚上要回家做饭，也是要早早回去的，所以他们忙完中午那一阵，在店里再坐上两三个小时就会关店了。

今天本来也是这样的，可没想到就在她们要关门的时候，突然又有客人上门。

店里的东西也没卖完，她们就又忙活了起来。

这个时间还没到耀星学院，晚上放学的时间本来也不该有学生出来的，不过今天是魔法班二年级的考核日。

考完的学生就可以离校了，今天过后，学生们将迎来半个月的小假期。

凉皮和馅饼的名声虽然一开始只在骑士班流传，但时间过了这么久，经过一层层的朋友宣传，魔法班的学生也有所耳闻。

可惜他们刚听见风声，江薇就被赶走了，他们在校门口见到小摊，又没真正尝过馅饼的味道，也就放弃了，没再寻找。