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第56章 川渝泡菜整好无敌开胃小菜（第1页）

于大爷乐呵笑道：“卤酱牛肉？啥时候能吃，老头子我也要小酌二两！”

“二两酒哪能够？太少了！那不是漱漱嘴吗？必须得整上二斤！”柳哥乐呵一笑。

只要下酒菜足够硬！

别说二两。

二斤白酒不在话下！

苏枫笑着说道：

“牛腱子肉要先泡，腌制，傍晚差不多就搞定了！”

“行啊哈哈，再抽两根烟回家睡觉，下午美滋滋的来吃酱牛肉！”柳哥嘿嘿一笑，“小兄弟，那现在......能煮面吗？”

苏枫摊手，无奈的笑：

“没时间，研究新品自然煮不了咯！”

“行吧，那就下午来......”

“鸡汤呢？有鸡汤吗？”于大爷问。

苏枫摇头，“太早了，赶十点多钟有鸡汤了！”

两人抽着烟聊着天。

抽完烟，柳哥独自玩手机。

于大爷出门离开了餐厅。

苏枫先制作泡菜，再计划卤酱牛肉。

【川渝泡菜】！

开胃又爽口。

他先是将72年的泡菜缸拿清水冲洗了一遍。

所有切好的泡菜食材全部倒在一个大盆中。

他差点没忍不住去拿脚丫子去搅拌这些菜.......

撒入盐。

双手使劲的搅拌。

先用盐将泡菜去除一部分水分，装入了72年的泡菜大缸里。

大蒜和子姜、鲜姜要多放，可以提升泡菜的整体口感，达到一个提鲜的作用。

撒入一些花椒、干姜、小米椒、一桶泡椒水、整入一大块老冰糖。

最后，直接倒入一大桶15升的矿泉水泡满。

“卧槽，小兄弟，这太奢侈了吧.......”柳哥刚准备走出餐厅，抬头望了一眼苏枫，竟直接将一大桶饮用水，倒插在了泡菜缸里，让水流入了缸内。

这一幕操作，令他忍不住瞪大眼睛：“制作泡菜，要用矿泉水吗？”

“72年的泡菜缸，自然要来点72年的山泉水啊，hh~”苏枫爽朗笑容回应。

闻言。

柳哥竖起了大拇指：

“讲究，烹饪料理这方面是真的不吝啬。”

“不瞒柳哥，这泡菜的第一缸水啊极为重要，行业话称之为“母水”，用普通水也一样，刚好有矿泉水，就索性用了，泡菜的口感希望会更好一些。”

“哈哈，小兄弟年纪轻轻，厨艺已登峰造极啊！”