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听这语气就知道,第一个现他的自然是薛臻。
师承颜最近的练习频率实在是高的离谱,回去以后还要抽时间研究红烧狮子头的做法,所以都懒得和薛臻斗嘴了。
薛臻看他这个样子都惊呆了,直呼太阳从西边出来。
奈何就算这样,师承颜依然不理他。
师承颜这次回来除了看老爷子和嘴上说的打探敌情之外,主要其实还是为了让老爷子给他做的红烧狮子头把把关。
虽然老爷子做的和视频里面那位做的相比还是不算正宗,但是老爷子毕竟做过,而且还做出了一些自己的创,又是真正的宗师,指点一下他还是绰绰有余的。
当然,就连食材都是师承颜自己挑的,承露居没有多余的食材。
因为在比赛现场也不打算用高汤,所以师承颜今天也不打算吊汤,趁着饭点直接就开始做。
之前的视频学习效果还是很明显的,再加上师承颜虽然没有在福源楼的后厨联系过这道菜,但是在自己的租屋还是练习过几次的,也是最后一次被系统认为合格了,他才敢来老爷子这里找点意见。
&1dquo;用海米我记得网上的各色菜谱中有这种说法,不过我当时身边没有海米就没加,加了以后就算没有加高汤那么鲜,也不会差特别多,就是二者的鲜味可能有些差异。”师青崖翻看了一下他带来的材料之后说道。
然后指着那袋又大又红的草莓问道:&1dquo;草莓又是做什么的,草莓果酱?”
&1dquo;草莓是买来当水果吃的...”师承颜默默把它提开,和其他食材拉开距离。
&1dquo;咳咳,既然你不用高汤,那就现在开始做吧,省的一会儿赶不上饭点。”
顺着台阶下是每一个当晚辈的必备品质,师承颜当然不会拆穿,默默的开始了工作。
倒是薛臻,提着他买的大草莓去洗,还欺负他手上有油不能拿着,故意在他面前吃。
师承颜:果然,就知道这家伙不是什么好人!
一边干活一边还要被自己买的草莓诱惑,师承颜都要郁闷死,不过他也不是什么善茬,直接告状:&1dquo;爷爷,有人在厨房吃东西,扣他工资。”
严格意义上,经营时间内,后厨是不能进食的。
薛臻平时也不会忘记这一茬,但是谁让师承颜今天不接他的茬呢。
被师青崖瞥了一眼,薛臻连忙带着草莓逃离后厨,还别说,师承颜挑的草莓真的挺甜的。
没了薛臻在面前故意讨嫌,师承颜也把心思全部放在了狮子头的制作中,经过了&1dquo;学艺”之后,师承颜炸出来的丸子成品颜色更加的嫩一些,但就是不会散。
主要是因为淀粉的比例以及上劲的角度和力量,没有对这道菜十分有研究的师傅传授经验,很难自己掌握好这个度。
师青崖原本是在忙活自己的事时偶尔撇师承颜两眼的,毕竟他印象中李鸿德父子对这道菜也是没什么研究的,所以他没对师承颜的成品抱有太大的期望值。
但是看着看着,他渐渐的也放下的手上的事情,站到了一个不影响师承颜操作的完美观看角度开始全程看着。
这个时候师承颜已经浑然忘我的陷入了自己的状态中,都没注意师青崖的样子。
一个个丸子出锅后,就算还没开始炖都让人觉得有食欲,师承颜把配菜全部准备好之后,肉丸也一个个整齐的码放进了砂锅中,然后是下料,调味。
都没怎么犹豫,就好像是随手放的一样,仿佛多看一眼都会浪费时间。
虽然后厨有备用的高汤,师承颜也没用,直接用了适量的热水,然后盖上盖子,先中火把水煮沸,然后转小火慢炖。
这个时候他才从刚刚入神的状态中脱离出来。
才现,不仅仅师青崖在他边上站着,就连那边一直有事在手的杨志宇和薛臻都时不时的会看过来两眼。
一道菜的好与坏,有经验的厨师在做的过程中就能判断出来,都不用等到最后开盖,这锅狮子头只要在炖煮的过程中不散架的话,味道绝对不会差到哪里去。
是那种出师承颜目前水平的那种好。
&1dquo;怎么都这么看着我?有什么问题吗?”师承颜有些摸不着头脑。
作者有话说:
今天回来晚了,没时间写加更,和大家说声抱歉,明天我尽量多写一点,大家也早点休息哦!
感谢投出地雷的小天使:桂、为了岩王帝君!、36o563o71个;
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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第36章二合一
&1dquo;没什么,你先洗洗手吃你的草莓去吧。”师青崖直接赶人。
师承颜虽然还是很莫名其妙,但他还是从善如流地吃草莓去了。
刚刚他买草莓的时候就已经很馋了,现在的草莓正当季,基本上不会酸,一口咬下去全是水分,微甜也不腻。
不过师承颜自然不会真的直接交给老爷子,今天不是承露居的休息日,老爷子还有自己的事情要忙呢。
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