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第46章 蟹黄拌面二（第2页）

在水里面加些盐和醋可以更加快的让这些螃蟹将泥沙什么的给吐出来。

“腹部这里是最脏的，一定要多刷几遍，还有腿和身子的连接处，还有嘴巴......一定要刷干净，这样子做出来的钳子才不会有股怪味。”黎鲤提醒道。

“小五，这么多钳子，中午一顿全部给它做完吗？”黎建兴边刷着螃蟹边问道。

黎鲤想了想，分成两顿的话好像又有些不够，每人少说也得一只吧，几个大人说不定两只都还不够。

干脆就一顿烧完算了，奢侈一把，来个螃蟹自由。

而且这螃蟹也不是很难抓，若是晚上还想吃的话到时候下午再抓也不是不行。

黎鲤准备拿二十只做香辣蟹，其他的全部都做成蟹黄拌面好了，她也好久没有吃过面食了。

主要是如果做清蒸蟹的话到时候黎阿爷他们在田里也不太方便吃，还要带酱料什么的，所以还是直接做成蟹黄拌面来的好，现在时间也来得及。

看着黎鲤点了点头，几个小子都兴奋的叫了起来。

等到所有的螃蟹都被洗刷冲洗干净之后，黎鲤先是取了一半的螃蟹，按照昨天清蒸蟹的流程将它们放到锅里蒸熟，好方便待会儿取蟹肉蟹黄。

在蒸蟹的这个时间她也没有闲着，将剩下的螃蟹里的蟹脐蟹胃等这些东西全部都给拿掉，这样子待会儿做香辣蟹的时候就可以直接炒了。

昨儿晚上是将一整只螃蟹分成了两半，今儿想着让他们吃的方便些，黎鲤直接就把螃蟹分成了四块，这样子瞧着也能多一些嘿嘿......

兄弟几个也上手了一起来帮着处理了。

等到他们处理的差不多了之后，清蒸蟹差不多也已经蒸好了。

黎鲤让他们去将手给洗干净，然后开始教他们怎么挖蟹肉和蟹黄。

连蟹腿里的蟹肉也不放过。

上手了之后就熟练多了。

在他们挖蟹肉的这个时间里，黎鲤则是已经趁机将香辣蟹也给做好了，满满的一大盆。

蟹肉也已经挖好了，他们人多，差不多三刻钟不到一些就挖出了满满一大碗的蟹肉还有小半碗的蟹黄。

光是闻着就已经让人口水直流了。

另一边黎阿奶的面也已经揉的差不多了。

先起锅热油，在油温达至七八成热的时候先将蟹黄给倒下去，炒香之后再将蟹肉给放下去。

光是这样就已经非常香了。

再在锅里加上豉油，大酱，料酒，盐还有一点点的糖激一下鲜味，最后再淋上一碗水淀粉就行了。

然后不断翻炒不断翻炒，收汁之后盛出，蟹黄酱就做好了。

面的话就容易多了，熟了之后捞到碗里就成，然后再在上面淋上煮好的蟹黄酱就行。

面条上面满满当当的蟹肉还有蟹黄，光是闻着便让人的肚子直打鼓了。