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第七十五章 炒货买卖开始了（第2页）

阎埠贵，二大妈，阎解成，于莉，阎解放，阎解旷，阎解娣全都都到位了，这边何雨柱，马华，于海棠，何雨水，窦兰英，张和民和张和星也都在。

一共十四个人，正围在一起开始打包，就是用那种报纸，将花生和葵花给一包一包的分成大小相等的小包。

葵花一包五分钱，花生一包是一毛钱。

大家一边包着葵花和花生，一边说着话，何雨柱对着众人道：“今天晚上就是我们第一次的卖货，大家每个人拿一百包的货，卖完了之后，就让有自行车的人再回来拿。

货不要拿太多，要是被人盯上就不好了，虽然现在的上面已经有放开的意思，但是我们还是要小心。

要是真遇到了麻烦，货可以不要，但是人一定要没事。”

何雨柱的话，让大家很是暖心，跟着就听何雨柱继续道：“电影院我选了十个...年纪大和年纪小的两两一组，其他的一人一组。

年纪大和年纪小的在比较近的电影，其他的就去远一点的电影，大家都没有意见吧？”

“没有...！”众人都齐声的回答。

跟着大家都笑了起来，阎埠贵第一个嘿嘿的笑道：“我呀一开始还担心这炒货卖不出去，可是自从我吃了一点花生之后，我就知道，哎呦...这炒货一定会大卖的。”

“没错。”阎解成也是连忙的附和：“我就吃了这么一小口，就知道这炒货好吃，真的是轧钢厂的第一大厨，什么都能做的比别人好吃。”

“那是一定的，我师父做什么不厉害。”马华一个得意。

“我看还是马华哥开心，大哥将这炒货的手艺教给了马华哥，以后马华哥只要会炒货，就一定会不愁吃穿。”张和民嘻嘻的道。

“我师父疼我...。”马华看着何雨柱微笑道：“师父，你就放心好了，我一定会好好的炒货的，以后你让我做什么我就做什么。

来的时候，我妈其实也让我问了，她和我爸也想过来，还有我两个妹妹。”

“那就都过来，咱们是人越多越好，不过...还是那句话，安全最重要，虽然咱们得人最好是实在亲戚，不要那种偷奸耍滑的人，毕竟现在的局势还不是很清楚。”

“好...！”众人都点点头。

这个时候，何雨柱看看时间不早了，就站起来道：“中午了，解成解放陪着我去买中午饭回来，这里都是炒锅不开火了，我在来的时候，看到东直门有家牛肉烙饼，咱们今天中午就吃这个。

等咱们今天晚上炒货大卖了，我请大家去吃烤鸭子。”

“全聚德...！”张和民立即嘻嘻的笑道。

只不过却被窦兰英给了一巴掌，何雨柱哈哈一笑：“就去全聚德。”

“好...！”现场的大家又一次的欢喜的大喊了起来。

为什么这么开心，一定会有人诧异，这全聚德不怎么样，为什么吃一顿全聚德如此开心，事实上七十年代末的时候，一顿全聚德那可是四九城人向往的大餐。

七十年代的全聚德并没有现在那么的金碧辉煌，也没有现在的价格那么的昂贵，但是却货真价实，每一个步骤顾客们都可以参与。

每一个顾客都是亲手挑选鸭子，等顾客们挑选完成之后就要开始处理了，这是在网鸭子的肚子里面罐水、处理，处理好之后就要开始放进炉子里面烤制了，那个时候的炉子还是老式的，要将其挂在炉壁上，火候都要烤鸭，师傅自己来掌握他的眼睛和鼻子就是他的工具。

将这些鸭子挂在这壁炉上面，其实是最困难的一步，因为鸭子的重量特别的重，而这一个杆子又特别的长，将其挂在上面的时候还不要让它碰到炉子，否则会脏兮兮的，这是需要熟能生巧的。

烤好之后由着服务员将其端上桌，那个时候的服务员还叫做跑堂的，一般都是男士，而片鸭肉的工作也由他们来完成！

当然那个时候的烤鸭配料和现在也是大不相同，而鸭架不会被扔掉，直接端在桌上，顾客们可以直接将其啃掉。

那一顿下来，吃得是老满足了，和现在的炉子烤是完全不一样的，如果真的和现代口味一样，那么全聚德也火不了这么多年。

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当然了，牛肉烙饼也是不错的，这家牛肉烙饼叫河沿肉饼...这家牛肉烙饼一看就不错，金皮红花冒油泡，馅厚皮薄又筋道，软嫩酥脆汁水足！

这家肉饼最大的特点就是厚！厚到恨不得是把平常两张肉饼的馅儿，包在一张面饼皮里。

您想想，这样实现“肉馅自由”的肉饼，吃着能不香吗！

买肉饼的时候，何雨柱还和老板聊了聊，老板告诉何雨柱，自己河沿肉饼用的肉是牛上脑，这是牛肩颈部靠后、脊骨两侧的部位，一头牛身上也就能出两条。

这个部位好就好在肉质干松，拍上去一点水也不出，能保证肉馅在进一步搅打时可以吸收更多骨汤，入口更加软嫩细腻。

而且除了选肉有讲究，河沿肉饼的包葱也有诀窍。

因为肉馅本身是调了咸淡味的，为了防止葱接触到咸味出汤、形成臭葱味，肉馅只有在临包进饼皮时才能接触到葱。

大团的肉馅儿在葱盒里滚上一圈后，就被迅包进面皮里进饼铛烙制，葱还来不及反应就熟了，不仅香气能马上锁进肉里，还保留了一种脆生的感觉。

说着还给何雨柱切了一块，何雨柱一尝，那味道真是没得说，和老板说的一样一样的，直接掏钱买了十块钱的肉饼，并且还和阎解成和阎解放说，以后吃牛肉烙饼就来这里，味道鲜美。

等将肉饼送回去之后，众人也是饿了，一看中午吃肉饼，我的天呀，都激动不已，因为大家都以为何雨柱就是给大家买馒头去了，谁知道，买的居然是肉饼。

那真的是太惊喜人，在何雨柱的一声开吃中，张和民，张和星，阎解娣，阎解旷几个孩子，那是立即迫不及待的上手，一口肉饼下去，满嘴都是油，弄的周围的大人们哈哈大笑了起来。

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