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白哥来到掌柜王进的房前,敲了敲门,而在房间里的掌柜王进,刚刚起床,正在穿衣服,听到敲门声还有些意外,还在想这个点谁会来找他,于是大声询问:“谁在敲门?”
听见屋里传来的问话,白哥站在门外,大声回道:“王掌柜,是我,朱大宝和朱大富把绿豆糕做出来了,我来汇报这件事。”
掌柜王进听到门外的回话,才知道是白哥找他,就喊了一声:“进来。”
得到掌柜王进的许可,白哥才拿着那碟绿豆糕,把门推开,走到掌柜王进的面前,指着碟子里的绿豆糕,对掌柜王进说:“王掌柜,这块绿豆糕就是朱大宝和朱大富,昨晚在后厨做出来的。”
掌柜王进拿起那块绿豆糕,捏了一小块,放进嘴里尝了尝,才对白哥说:“这个绿豆糕做的算是不错了,口感细腻绵密,不过味道有些甜,也不知道他们做的时候,是不是放糖放多了?”
听完掌柜王进说的话,白哥想到他在后厨的发现,立马回掌柜王进:“王掌柜,他们做绿豆糕,没有放蜂蜜,只放了糖。”
掌柜王进立马反问白哥:“你怎么知道的,他们告诉你了?”
白哥听完掌柜王进的问话,直接回道:“我早上去后厨看过了,除了猪油,白糖有被用过,蜂蜜是没有动过的。
我之前跟高师傅聊过,他说我们茶楼的绿豆糕,在做的时候蜂蜜放的多,白糖放的少,所以吃起来不会甜腻。
而朱大宝和朱大富做的绿豆糕比较甜,应该是放白糖放多了,绿豆数量也比较少的缘故。”
听完白哥说的话,掌柜王进继续问:“你怎么知道他们绿豆用的少?”
白哥直接回复道:“您之前跟我说过,他们用掉多少食材,我就补齐多少食材,可我这两天去后厨,才发现他们用绿豆用的很少,都不需要补齐的。”
听白哥说完这些,他又开口问白哥:“你去问问他们兄弟俩,绿豆糕是谁做出来的?”
白哥听完王掌柜的问话,心中有些不解,立马问掌柜王进:“王掌柜,绿豆糕难道不是两个人一起做的吗?那么短的时间,一个人也做不出来啊?”
掌柜王进耐心解释道:“我是想了解谁做点心更有天分,你可以找他们问问,他们做绿豆糕的时候是怎么分工的?
如果绿豆糕是两个人一起做的,那就算两人都有天分;如果绿豆糕是其中一个人做的,那只能算一个人有天分。
天分不一样,那我的安排也就不一样,我这样说,你明白了吗?”
经过掌柜王进的解释,白哥才清楚掌柜王进的用意,立马答道:“王掌柜,我明白了,等我问清楚了,我再跟您汇报。”
掌柜王进看白哥明白了,继续问他:“除了这件事,还有其他事情要说吗?”
白哥听完问话,立马摇摇头,开口回道:“王掌柜,我没有其他事情要说了,如果您没有其他吩咐,那我先去忙了。”
掌柜王进听完白哥的回话,点点头,并开口对白哥说:“那你去忙吧!”
听到掌柜王进说的话,白哥才转身离开房间,把房门关上后,才去小厨房吃早饭。
掌柜王进在白哥离开后,走到桌子前坐下,安静的思考着,如果绿豆糕是朱大宝和朱大富一起做的,那让朱大富誊写诗句的事,就只能这么算了。
现在把他们都安排在后厨学习做糕点,也不现实,还要跟糕点师傅提前沟通一下,要不然糕点师傅也不会真心教他们,还怕教会徒弟,饿死师父。
还有把他们安排进后厨,工钱应该怎么算也是要考虑的,如果按照糕点师傅的标准来算工钱,他们还不够格,如果按照跑堂的标准来算,又太过苛刻了。
掌柜王进思虑再三,还是决定先跟糕点师傅沟通,把这碟绿豆糕拿给他们尝尝,让他们明白再有天分的学徒,没有名师的帮助,也是明珠蒙尘,而让明珠现世,名师也功不可没。
再加上这些糕点师傅,被他挖到茶楼之前,生活上都是郁郁不得志的,明明有精湛的手艺,却不得掌柜重用,连让家人过上好日子都是奢侈的。
如果他们看到这么有天分的人被埋没,肯定也会觉得可惜的,就像看到曾经的自己一样。
可用哪位糕点师傅来教朱大宝和朱大富,却也是一个问题。
茶楼的师傅一共有三位,年纪最大的是高师傅,他做的茶点是茶楼的招牌,即使是寻常的绿豆糕,他做的味道都跟其他地方的不一样,功底很深。
最有创新的是李师傅,他每天都能推出一款新品,虽然每一款新品,不一定能得到客人的喜欢,不过好在他头脑灵活,花样很多,能够丰富茶楼的点心。
年纪最小的是石师傅,他虽然做点心的时间不长,但天赋很高,兼顾高师傅和李师傅的优点。
掌柜王进思来想去,还是觉得高师傅最适合带徒弟,他做点心的时间最长,也很用心做点心,天分再高的学徒,没有扎实的基本功也是不行的。
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