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第254章（第1页）

豆腐块在油泡泡里逐渐起了焦皮，慢慢被炸得变了色。炸制定型时，袁如珠用铲子给豆腐块翻面。

呲啦声里，豆腐颜色越来越金黄，表面也越来越焦，焦黄的豆腐块缓缓漂浮起来。

“四四又方方，入锅变金黄，虽然臭名扬，吃来满口香……”袁如珠轻轻哼着歌，用热油浇臭豆腐。臭豆腐炸的差不多了的时候，把豆腐块捞出来控油。炸得金黄焦脆的豆腐块躺在漏勺里，沥着身上的热油，传出阵阵豆腐焦香。

等待豆腐沥干油之时，袁如珠调制臭豆腐料汁，把臭豆腐汁、烧烤蘸料、麻酱、蒜水、辣椒油以及洋葱丁、香菜末、酸萝卜丁搅拌均匀。控好油的豆腐倒进料汁里。

豆腐焦焦脆脆，倒进料汁里时，发出脆脆的响声，粘稠的料汁覆盖着它们，使它们的外皮看起来多了一层油润感。

最后撒上葱花，臭且香的炸臭豆腐出炉。

袁如珠夹起一块臭豆腐。鼻子近距离和臭豆腐接触，那股臭中带着香味的气味直扑而来。

她屏息，呼出一口气，而后咬了一口热烫的臭豆腐。豆腐初初入口时，因为表皮上涂抹着水润黏稠的料汁，所以是软润的口感，入口软玉温香，接着就是焦脆的豆腐皮了。

焦脆酥香的豆腐皮在牙齿底下碾碎，里面白嫩的豆腐暴露出来，白嫩嫩的豆腐香滑十分可口。

她感受着舌尖上的滑嫩，她舒坦地舒出一口气。

软润的料汁，酥脆的外皮，香滑的豆腐相互碰撞，相互融合，软中带酥，酥中带软，软中又带着咸，咸中带鲜，鲜中带辣。各口感味互相碰撞融合，组成了让人欲罢不能流连忘返的美味。

“好臭啊！”灶屋门口，小夏探出脑袋，“姐你做啥呢？”

“臭豆腐，快来尝尝。”袁如珠冲他招手。小夏脚步飞快，步至灶前。他夹起炸得金黄的臭豆腐，放入口中。

腮帮随着咀嚼的动作微微鼓动，下一秒，他哇了一声，“好好吃！”说着又去夹臭豆腐吃。

吴桂芳和李长贵牵着小秋回来，一进院子就闻到一股子浓浓的臭味，还以为是谁把粪挑到他们家里了。

“咋这么臭？”吴桂芳捏住鼻子，快步进屋。

得知家里这么臭的原因是袁如珠做了臭豆腐后，吴桂芳哭笑不得，随之便沉浸在臭豆腐的美味里了。

“幺姨爹，等会儿你宰一只鸡，咱熬鸡汤，用鸡汤泡臭豆腐，也很好吃。”

“行！”李长贵擦掉嘴角的油花。

傍晚村里炊烟四起时，袁如珠打开熬鸡汤的砂锅。鸡汤已经熬足时辰，奶白色的汤汁上飘浮着一层淡金色的鸡油花儿，浓郁的鲜味嗖嗖嗖地涌出来，瞬间占满整个灶屋。

臭豆腐已经炸好，调好料汁，只等淋入热腾腾的鸡汤。稍微再焖了一会儿鸡汤，袁如珠用勺子将鸡汤淋进臭豆腐里。

鸡汤渗透进臭豆腐里，压住了臭豆腐的臭味，臭豆腐变得又臭又鲜，味道说不出来的怪异，怪异，但又让人止不住想去闻。闻了之后不自觉地上头。

鸡汤臭豆腐端上桌，小夏第一时间去夹了吃。浇了鸡汤的臭豆腐，外皮不再像干臭豆腐那样脆，它的脆皮已经被软化，口感变得软乎水润。

豆腐里渗满了汤汁，每一次咀嚼，都会有又咸又鲜的汤汁溅出来。臭豆腐似乎把鸡汤鲜味锁住了，且升华了一下，连鸡汤都变得格外美味起来。

咀嚼着汤汁充足、柔软细嫩的鸡汤臭豆腐，小夏眼神变得炯炯有神起来，“嗷！太好吃了！”

吴桂芳和李长贵也连连夸赞。

没想到鸡汤泡臭豆腐，这么好吃！

次日仍然是大太阳。袁如珠拎着包，同吴桂芳他们一起去往饭馆。从后门进入饭馆后，袁如珠咔擦咔擦掰动指节，准备开始工作。

食客们陆续进入饭馆开始点餐。很快饭馆一楼和二楼热闹起来。

“慧慧！快，去十号桌点餐！”刘小英喊了声王慧慧。

“好嘞！”王慧慧赶紧去往十号桌。王慧慧是新来的员工。饭馆店面扩容，员工也扩了容，重新开张后新招了好些员工。

如今刘小英和王娇已经是服务员里的领班了。

“老板，结账。”食客走到收银台前。吴桂芳滑动鼠标，“一共九十八元，谢谢。”

结完账，吴桂芳点击了几下电脑，然后拿起平板继续刷剧。晚些时候，老刘妻子拎着一篮子桃子进入饭馆。

“桂芳，这是我刚摘的桃子，新鲜着呢，给。”

吴桂芳没跟她客气，“你家种的桃子就是比别家的甜。”

老刘妻子笑道：“可不嘛，客人都爱吃咱家的桃子。”

老刘家也参与了村里开办的农家乐，他家造了果林和蔬菜园子，专供客人们们采摘游玩。他家的果子和蔬菜好吃，故而生意也很不错。今天忙到这时候，老刘妻子才有时间来给吴桂芳送桃子。

“那我先回去了啊。”送完桃子，老刘妻子连忙就要家去。

“别忙，快吃夜宵了，吃了夜宵再回去？”

“不了不了，我回去自个儿做了吃。”

“今儿夜宵有鸡汤臭豆腐，可香了，你要不吃一碗再走？”

闻言老刘妻子下意识吞咽一下口水，“鸡汤臭豆腐啊……”

最后老刘妻子没忍住馋，留下来吃夜宵了。吃到鸡汤臭豆腐后，她叹道：“比饭馆外面卖的臭豆腐好吃多了。”

饭馆外面也有人摆摊卖臭豆腐，有好几家都在卖臭豆腐，但都不如珠珠做的臭豆腐好吃。

吃着鲜辣爆汁的臭豆腐，老刘妻子和吴桂芳闲聊起来。聊到家里农家乐的生意，老刘妻子嘴角几乎咧到耳根下，“这个月赚的钱，加上之前存的钱，够给家里添一辆车了。”