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第17章(第1页)

有了她这句话,夏润之和段文瑞也没有继续争执下去。

夏暖的目光重新回到了店里,这里要比以前的夏家小店小一些,不过也有上下两层楼,考虑到上菜的便利性,夏暖在二楼也设置了一个小厨房,主要是用来准备锅底的,不然到时候楼上需要锅底还要从一楼端上去,既麻烦又不安全。

至于其他的菜品倒是可以交由一楼去准备,这样一来二楼厨房需要的空间也不会很大,不至于影响格局。

一楼的厨房夏暖设置了玻璃窗口,这样顾客就能够更直观的看到厨房里的情况,火锅这东西不像炒菜,是否干净很难从视觉上有一个直观的认识,这样的厨房最能够给顾客安全感。

夏家几代厨子,夏暖即使没有走上这条路,也在耳濡目染之下对于厨房的整洁干净有了一个严格的要求。

食物,首先就是要干净卫生,不然吃了让人拉肚子,就算再美味,大家也无福消受。

将厨房设计成“可视”状态并不是她想出来的,在未来,越来越多的餐饮行业选择这样做,可见这对于普通餐厅来说,是一种流行以及趋势,而她不过是将脑海中的东西搬到了现实中罢了。

当然,对于其他人来说,这称得上是“创举”了。

“姐,这样真的好吗?”夏润之指着正在安装玻璃的师傅问道。

“是啊,总觉得怪怪的,而且这样真很容易让人偷师啊。”在这一问题上,段文瑞难得的和夏润之站到了同一战线上。

“你们放心吧,火锅店主要就是锅底以及配菜,并没有什么熟食,厨房除了配制锅底以外,也就是处理一下原材料而已,而锅底除了一项特制调料以外,和一般的火锅原料一般无二,不存在偷师的问题,就算其他人学去了也没什么大不了的。”夏暖自信地回答道。

两人这才放下心来。

“我和阿润还要上学,火锅店的事就交给你了。待会儿我会给你秘方,最开始几次我直接提供成品给你,你照着秘方上的步骤进行制作就行了。什么时候你能独立完成秘方的配制了,这家店就什么时候交到你的手上。”夏暖对段文瑞说道。

“夏暖姐,这……”段文瑞对自己的实力有信心,可是夏暖这种将火锅店全盘交托到他手上的行为,让他感到有些不安。这么大的事,怎么能交到他这个“外人”的手上呢?

夏暖伸出手制止了他接下来要说的话。

“我就是相信你能够做好,别让人觉得我看错人就行了。”夏暖说得轻松,丝毫没有将机密交给别人的担忧与凝重。

火锅店秘方说重要也重要,说不重要也不重要。

秘方这东西珍贵之处就在于我知你不知,如果人人都知道了,那还有什么好保密的?

但是就算段文瑞真的将店里的机密交给别人,无非是多个人和他们抢生意而已,本来赚一百的变成赚五十,不高兴是自然的,但是远远没到让她们活不下去的地步。

这间店面的投资粗略估计不会超过十五万,全亏是不可能的,最多不过是等她毕业后换个地方东山再起,出点血有可能,伤筋动骨却也不至于。

如果真的能够用这些认清一个人,代价是大了点,但是却值得——至少对夏暖来说是这样。

更何况,凭借夏暖对于段文瑞的了解,他是绝对不可能那样做的。

段文瑞见夏暖决意如此,只好耸了耸肩,说道:“好吧,既然你都这么说了,再拒绝就是我的不是了。”

他的心里自然是感动的。

夏父本就对他有知遇之恩,师徒之情,他和夏暖又情同姐弟,如今夏暖这么信任他,他当然不会辜负了夏暖的信任。

“这就对了。”夏暖拍了拍段文瑞的肩膀,“店面装修估计还有半个月才能完工,这段时间你好好想想开业活动怎么做,我们要做那些宣传,需要什么材料,这些都要提前想好。待会儿我转两万块钱给你,其中两千你留着做生活费,剩下的用来做开业前的准备和采购。钱不多,所以你也不要推拒,现在毕竟一切都没有开始,我也没有办法承诺太高的工资给你,但是我保证只要火锅店上了正轨,你的工资比以前只高不低。”

钱多当然更好,但是段文瑞看重的并不是工资的高低,不然以他的经验,七八千的工作找不到,千的却的没太大问题,根本没必要来夏暖这里冒险,尤其是在他还有个弟弟的情况下。

他弟弟段文涛今年十三岁,刚刚上初中,比夏润之还要小一点。段文涛成绩好,每次考试都名列前茅,当初段文瑞辍学一部分原因是家里穷,另一部分则是因为有弟弟的成绩作比较,他觉得自己读书没什么天分,远不如找个工作学一门手艺强。

段文瑞之所以忍耐着在曹立安手下受欺负,就是担心一时半会儿找不到合适的工作,没办法给家里寄钱。夏暖也是因为知道这些,才对段文瑞上一世以及这一世的选择更加感激。

只可惜她上辈子没能经营好自家餐厅,让段文瑞白白付出却没能得到回报。不过这一次再不会这样了,她有信心也有能力让大家过得更好。

时间过得很快,转眼就到了六月中旬。从找店面到装修完毕花费了差不多一个半月的时间,总体来说效率还算不错。

这主要得益于夏暖对于店面的要求比较低,如果换成其他老板,肯定不敢随意盘下这样的店面。

夏暖对于即将开业的火锅店十分有信心,更准确的说,是对火锅的味道十分有信心,所以在她看来,店面的位置以及大小反而不那么重要了。

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