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从前,傻柱对这个王主任可是横鼻子竖眼的看不顺眼,傻柱看不起王主任,一是他不是个好东西,吃拿卡要,二是什么也不会,就会乱安排,很让他看不上。
不过现在是何羽,何羽可不会狂妄到与自己的顶头上司顶牛,顶头上司需要他何雨柱的手艺,何雨柱也需要顶头上司的配合,这人与人相处,那是相互的。
比方今天要做的柠檬鱼,要是他不听从自己的安排去买柠檬,再多买一条鲈鱼,那自己收服李厂长的计划怎么进行。
何羽穿越而来,接收了原主何雨柱的记忆,如果按照原主手艺来做菜,不一定比原主做得好吃,要想越原主,就必须做出,比原主好吃的菜。
无疑,做一道原主不曾做过的新菜,是最能打动领导的,如果不能引起领导,就是轧钢厂现在的当权人李厂长的注意,那他就只有离开了。
很快,王主任便将柠檬买来,还有一条鲈鱼,何雨柱高高兴兴的接过,“王主任,您瞧好了,这道鱼保证您吃了还想吃。”
“傻柱,我等着一饱口福啊。”王主任也很兴奋,谁不想吃好吃的。
“绝对让您满意。”
王主任看着何雨柱忙碌的身影,嘀咕了一句,“今天这個傻柱,好像变了个人。”
“马华,你看着我做。”何雨柱对马华说道。
既然这个徒弟对自己这个师父如此的尊敬,那自己这个师父自然不能吝啬了,做菜的时候带上他,慢慢传授他厨艺。
柠檬鲈鱼的做法十分的简单,一种国内做法,把鱼去头去尾,切成两半,鱼骨剁成段,鱼肉切片放盆中洗净,放入盐,白糖,白胡椒粉,料酒搅拌,加入蛋清搅拌,加入淀粉搅拌。
葱姜蒜切片,柠檬切片,起锅热油加入姜蒜爆香,放入泡椒柠檬炒香。加入鱼骨煸炒,加入清水煮半小时捞出残渣,加入土豆粉,再加入腌制好的鱼肉熬制一分钟,加入盐,白糖等调料,便可以出锅了。
另一种便是泰式柠檬鱼,这是清蒸的做法,可以保持整条鱼的形状,上面做点缀,可以说色香味俱全,摆上桌十分的有档次。
何雨柱准备做泰式鱼,好看,好吃,吸睛。
何雨柱与李厂长的关系可不好,因为李怀德还是副厂长的时候,一次喝醉酒想欺负秦淮茹,傻柱冲冠一怒为红颜,暴打李厂长一顿,李厂长当权之后,报复何雨柱,回到厨房还是刚不久的事。
必须抱紧李怀德这条粗大腿,当然,如果李怀德不给抱,那他就申请上山下乡,不伺候他了。
反正他有金手指,又是厨子,不愁吃喝,到哪都能生活得很好。
对于何雨柱来说,也许离开四合院才是最好的办法,只是现在他来了,还没有与秦淮茹结婚,更没有将他的工资交给她来领,他的人生,不可能走原剧的路,所以,不到万不得已,还是留在城市吧,城里的生活,总比乡下好。
鱼洗净,身上划两刀,放在盘中,柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用。安排马华将葱、姜剁碎,香菜切成末,将剁碎的葱姜蒜摆在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,放进锅中大火蒸8分钟。
估摸着蒸好了,打开锅盖,一股鱼的清香涌出来,在柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜,然后端出桌,端到王主任桌前,“王主任,您请品尝。”
王主任看着摆盘漂亮,色泽鲜艳,香气扑鼻的鲈鱼,满意的看了眼何雨柱,拿起筷子便挟了块柠檬鱼放进嘴里,顿时两眼放光,紧接着又挟了一块说道:“好吃,太好吃了,傻柱,你这新菜,领导一定喜欢。晚上就做这道菜。”
“得咧。”何雨柱说着便带着马华去忙碌了。
今天的食材,一条鲈鱼,一斤五花肉,一只小公鸡再加蔬菜若干。
要是从前,何雨柱保准只做一道红烧鱼,一道红烧肉,再加一道大盘鸡,再几道素菜,然后,截留一半。
现在的何雨柱自然不会这么干,当然他也会截留一部分,毕竟,他也是要吃饭的,但是,不会截留那么多,因为他不再给贾家带菜,只他一个人的量,吃不了那么多。
贾家虽然只有两个女人三个孩子,可是个个都能吃得很,贾张氏那两百斤的胖子,还有一个天天叫着要吃肉,家里只有一个寡母苦撑着,却要过大领导孩子才能过上的生活的宝儿子棒梗,就是秦淮茹,也是丰腴的,可见油水吃得不少,都是何雨柱从食堂截留的小灶养出来的。
何雨柱做了一道红烧肉,一个青椒炒鸡杂,一个子姜炒鸡,一个鸡汤,再几道素菜,当然,主打的便是色泽鲜香的柠檬鱼。
除了鱼,其余的菜,何雨柱都留了一部分,刚好够他与马华还有刘岚三人吃一顿,他还偷偷的留了一点出来,存放在空间里,明天早上下面条或者沾馒头吃。
刘岚将最后一道菜柠檬鱼上上去,鲜艳的色泽,鱼的清香顿时吸引了所有人的注意。
“这是谁做的?”李厂长指着柠檬鱼道。
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