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第45章 请客吃饭（第1页）

清蒸黄花鱼出锅，红烧排骨也差不多了。

秦霁岚把装好的清蒸黄花鱼端好，往桌边走去。

苏菲想帮忙接过，秦霁岚怕她烫到就没给，自己把菜端上桌。

然后秦霁岚回来看看红烧排骨怎么样了。

用干净的筷子一戳，肉轻松的从骨头上脱落下来，看来已经熟透了。

秦霁岚一边铲菜一边说“现在这样肉容易脱骨就是非常熟了，一般不用煮到这个程度。”

“怕不好分辨可以在筷子能够轻松戳洞的时候夹一块尝尝，如果很轻松地咬得动就可以出锅了。”

她说完，把红烧排骨装盘，一道令人垂涎欲滴的红烧排骨就做好了。

每一块排骨都呈现出诱人的深红色，它们的表面被一层浓郁的酱汁包裹，闪烁着诱人的光芒。

排骨的肉质饱满，纹理清晰，经过红烧的烹饪方式，变得更加酥软多汁。每一块排骨都散着浓郁的香气，让人一闻便食欲大增。

【哇哇哇，好香啊，红烧排骨就是最好的！】

【就是就是，比较有红烧肉的香甜，还有排骨肉的鲜美，绝！】

【红烧排骨好吃，但是感觉清蒸黄花鱼也不错。】

【这好像是山风第二次做鱼吧，鱼那么好吃，感觉都没吃够。】

【应该是第三次吧，不是还有个鱼香肉丝吗？】

【你自己都说“鱼香”了，只有鱼香没有鱼肉，你忘啦？】

弹幕上的激烈讨论并没有减弱观众们的进食度。

一个个风卷残云地吃菜，很快两盆菜就被干了个精光。

幸好吃的只是光脑复制出来的数据，不然今天秦霁岚和苏菲可就没菜吃了。

把两道菜放在透明食品保温罩里，秦霁岚继续做后面的菜。

“我们接下来要做的菜是毛血旺，它是川菜的一道特色名菜，也是渝市江湖菜的鼻祖之一。”

秦霁岚拿出自己准备好的鸭血和其他食材，继续和观众介绍。

“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。”

“这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是就得到了‘毛血旺’这个名字。”

“毛血旺正宗的做法需要用到鸭血、牛心、牛舌、黄喉、鳝鱼、牛餐肉等食材，我们今天还是做个简易版的。”

【哇塞，听起来就好丰富的样子，一定很好吃！】

【感觉有一点点像之前吃过的火锅，都是用锅煮食材。】

【应该不一样吧，这些东西和做法有区别的，不然也不会叫两个名字了。】

【不管了，反正我都爱吃，刚刚两个菜还不够我塞牙缝呢！】

【听起来就很香。不过我不是很能吃辣，还是乖乖吃我的红烧排骨吧。】

【欸嘿，我刚刚就尝了两口，留着待会几个菜一起吃~】

“先，选用新鲜的鸭血和其他食材，如黄鳝、豆芽、豆皮等，这些食材的新鲜程度直接影响到最终的味道和口感。”

秦霁岚把准备好的食材一一处理干净。

“接着，将食材逐一处理干净，鸭血切片，黄鳝切段，豆芽和豆皮洗净备用。”

“烧一锅开水，将黄豆芽下锅焯水，焯熟后捞出放入大碗中。”

“接着，加入料酒，将鸭血、牛心等耐煮的食材依次下锅煮至半熟，捞出备用。”