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“所谓麻婆豆腐,顾名思义这道菜主要是豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,俗称这道菜的八字箴言。”林惜玉用勺子舀了一勺,置于眼前“其一辣,是选用油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油海椒烹脍豆腐,既有了辣热油下去香也出来了。其二烫,说简单点就是要快,豆腐起锅立即上桌,这样才闻不到制豆腐的石膏味,冷浸豆腐的水锈味,各色佐料原有的气味,只剩下勾起食欲的香味。让人食欲大增。”林惜玉夹了一块放在钱宝儿碗里,笑着道“宝儿姑娘试试!”
钱宝儿看林惜玉一副想要得到主人称赞的小狗模样,不动声色地拿起勺子在碗里舀了一小勺豆腐,不置可否。林惜玉看了钱宝儿面无表情,嘴角一扁,钱宝儿见他片刻间神色几变,眼角带了满满的笑意,
林惜玉见她眉眼全是笑容,知她刚才是作弄自己,低头笑了笑转头对听得认真的青山继续说道“其三酥,并不是指豆腐而是指牛肉,炼好的牛肉馅子,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,”林惜玉夹了一粒牛肉果然色泽金黄,放入嘴中,笑着点点头“嗯!入口就酥,沾牙即化。这第四点嫩,指的才是豆腐,豆腐下锅,煎氽得法,则色白如玉,豆腐虽然有楞有角,但一捻即碎,”林惜玉一旁的筷子轻轻一夹豆腐随即碎开来“故而大多用小勺舀食。其五鲜,也可说是色,指全菜原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。这前面几点要做到,只要精通厨艺的师傅,想要做到并不难,难就难在这道麻婆豆腐最后的一个特点,活。”林惜玉正说到得意处,下意识看了眼钱宝儿,见她如水的眸子深处透着自己的影子,犹如一坛深渊,深深的将自己吸了进去,时间仿佛静止下来。
“公子,这活是指什么?”青山正听得出神,等了半饷也不见林惜玉再说下去,不由得着急,开口问道。
“活?”青山一句话,拉回了林惜玉的魂魄,林惜玉哗的一声打开扇子,想要掩饰刚才的出神“这活,这活说的便是豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在碗内根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,就像刚从地里采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。”
林惜玉收回神色,看着眼前的这道麻婆豆腐“宝儿姑娘,请看,这道菜虽然也是色香味俱全,独独是这点活,稍微不足。这蒜苗虽然也翠绿,却失了筋骨,立不起来,宝儿姑娘可以试试。”林惜玉说完,含笑看向钱宝儿。
钱宝儿依言取了筷子,皓腕如玉,优雅的夹了一根翠绿蒜苗,果然如林惜玉所言,蒜苗虽然看起来翠绿如鲜,却缺了筋骨“林公子好眼力”似是赞赏,又似乎有种意味不明在话里,钱宝儿放下筷子,转头对青山道“你先下去忙吧!”
钱宝儿见青山退出后,拿起酒壶,替林惜玉倒了满满一杯,又为自己满上“来,林公子,应该说是林老板,我敬你,祝你生意兴隆,财源滚滚。”说罢举杯和林惜玉碰了一下,掩袖一口饮尽,对林惜玉亮了杯子。
林惜玉眉头微皱,端起杯子一饮而尽,眉头一扬“猴儿酒?”说完又摇了摇了头,“又不像!”
“哪里不像了?”钱宝儿言笑倩倩,钱宝儿一边为林惜玉满上,笑意更盛。
林惜玉端了杯子,小酌一口“古籍有载“猿酒”,明朝李日华在《蓬栊夜话》曾写道,黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢,闻数百步是故这猴儿酒由百果自然酵而成,暗含百花香,而这一壶,只有纯粹的葡萄香,是故,这壶酒呈麦秆黄,透明、澄清、晶亮,酒香中带着新鲜怡悦的葡萄果香,果香和酒香配合和谐,入口甘绵适润,完整和谐,轻快爽口,舒适洁净。让饮酒之人清新、爽、甘、愉、雅感,想来当是西域葡萄酒无疑。”说罢林惜玉放下杯子,意气风看着钱宝儿“不知在下说得可正确。”
钱宝儿低头微微一笑,随即看向林惜玉,不语。林惜玉本以为钱宝儿会接下去,不料她只是一直看着自己,眼光深邃不见底,仿佛无底洞般,而那洞底之人,好像是自己,又好像不是自己。林惜玉似乎沉溺在那目光中,林惜玉似乎看见钱宝儿一个人在行走在黑夜中,形单影只,被黑幕包围,却又不停的向前走,只因而那广袤夜空中有一颗遥不可及若隐若现的星辰,林惜玉知道那其实是一个人,是放在钱宝儿内心深处的一个人。林惜玉不由得心微微疼了一下,突然很痛恨那个人,那个人究竟伤宝儿多深?
大约一炷香的时间过去,钱宝儿依旧直直的看着林惜玉深怕错过林惜玉一丝表情,问道,“你真的是林惜玉?”虽是疑问,却又带着十足肯定,肯定中又有分犹疑。
林惜玉愣了愣,笑着回答“我若不是林惜玉,那我又是谁?”
钱宝儿收回目光,亦觉无趣,自嘲的说道“林公子是谁,自然林公子最清楚,小女子突感不适,望公子海涵。”言语间已置人于千里之外,钱宝儿端起酒杯“小女子自罚一杯。”说完掩袖仰头饮下,“既然菜已上齐,公子请慢用。”钱宝儿翩然转身,没有半分停顿。
林惜玉看着钱宝儿摇曳离去的身姿,喃喃道“我若不是林惜玉,那我又是谁?”满桌佳肴似也因美人离去失了颜色,林惜玉索然无味。又觉一杯一杯饮酒不够畅快,拿起酒壶大口喝起来。
林惜玉醒来,伸手揉了揉太阳穴,摇了摇头,稍微清醒,略带摇晃的走向桌子,倒了杯茶,解了口渴,依稀记得昨日见过钱宝儿,再欲细想就头疼欲裂,又想起墨宝斋昨日开张,现下还有一大推事情未做,赶紧整了整衣衫,出了客栈,走到墨宝斋,头依旧昏昏沉沉。
“公子,你可舍得回来了!”老掌柜看见出现在门口的人,不由得气打一处来,毕竟墨宝斋刚开张,很多事情还是要林惜玉拿主意,昨日林惜玉说出去一下,片刻就回,哪里知道一出去就是一天,到快天黑才回来,还是被人抬回来的。人已经醉得不省人事了,没想到这一向靠谱的东家,今日却做了最不靠谱的事情。老掌柜是又气又急,说没有怨言那是假的,看见醉得分不清东南西北的人,看样子也没法坐镇了,林惜玉刚来惜福镇,暂时没有产业,老掌柜也只好将人送到林惜玉现在住的客栈。至于墨宝斋这边一切循着事先和林惜玉商量的进行,倒也没出什么岔子。
“林伯”林惜玉自知理亏,笑着道“昨天辛苦林伯了,昨天可有什么要紧事。”
“没什么大问题,昨天刚开张,过来看热闹的人居多。咱们这一行靠的是眼力,名气,我们初来咋到,要让别人相信,难啊!”老掌柜叹息道。
“这事急不得。”林惜玉揉了揉太阳穴。
老掌柜捋了捋花白的胡须“若是能成几笔大买卖,眼下这一切也暂时解决了。”
“嗯,有道理。”林惜玉点点头,无意间看到柜台内放着一个精致的盒子,顺手拿了起来“这个是。。。。。。”
“昨天食客楼差人送了个盒子过来,说是公子你的。”老掌柜看了一眼,拍了一下脑袋,”昨天一忙就忘记了。”
林惜玉接过盒子,细细抚摸盒子“食客楼?”林惜玉抬头笑着看向老掌柜“林伯,你觉得这个怎样?”
老掌柜接过盒子,“这是?”老掌柜疑惑的打开盒子,惊讶道:“夜明珠?“
林惜玉点点头,“昨日,我在食客楼与李明博遇上了,一时起了冲突,得了这东西。”
“西域商人?这么大颗夜明珠?”老掌柜盯着夜明珠沉思道。
林惜玉也不说话,只是带着从容的笑看着老掌柜。
老掌柜看了好半天,摸摸胡须“公子怀疑......”
“呵呵,果然姜还是老的辣,难怪黄公子将林伯你借给我”林惜玉笑着道。“从黄公子提供的线索,我们一路追查而来,没想到最后的线索竟然让我们追到了这里,据册子记载,那批宝物里恰好有一颗鹅蛋大小的夜明珠。”
“可也不能说明这就是那颗夜明珠啊?”林伯说出自己的疑惑。
“是的,可是已经半年了,到现在还没有什么头绪,黄公子已经等得不耐烦了,现在哪怕只有一种可能,我们也必须抓住不放,再说大彬壶也出现在这边了,此时李明博又拿出这珠子。很有可能其他宝物也会出现,我们得赶紧将墨宝斋做大,”林惜玉道
“公子说得有理!”林伯点头道。“那么接下来我们应该怎么办?”
“林伯你帮我打听一下惜福县几个富商在古玩这方面的爱好,找个机会我想约约这些人。先成几笔大买卖,然后我们再守株待兔。”林惜玉想了想“至于这夜明珠,我猜李明博并没有说实话,既然李明博说这东西来自西域商人,那我们就顺藤摸瓜,林伯,麻烦你查一下李明博说的西域商人可是实话,这极有可能可能就是我们下一个线索!”
“好,公子放心!小老儿这就去办。”
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