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吃过饭后,肖武开始处理猎物,顾青和孩子也跟着出来凑热闹,院子里停着一辆两个轱辘的板车,车头栓着一条粗麻绳,这种板车都是靠人力拉着走。
顾青放眼瞧着板车上的野物,还真不少,一只幼鹿、还有三个笼子,里面装着野鸡和野兔,野鸡个头儿比不上家鸡大,但镇上的员外老爷却偏爱这口野味,野鸡由于经常飞,野性十足,所以身上的赘肉很少,都是肌肉,肉质会比较紧,有嚼劲和非常有味道。
还有一个粗麻袋里面的是个活物,还在挣扎,欢实得很。
“这里面是什么啊?还活着呢。”顾青伸手想摸。
“别碰!里面是狗獾子。”肖武出言阻止。
顾青闻言连忙把手收了回去。
獾子是个好东西,皮毛,肉,油都是卖的上价的。
两个孩子也围在车前,不敢伸手触碰,眼神却难掩喜色。
肖武扛过装獾子的麻袋,扔到了一旁的柴房里。
柴房是由四面墙垒起来,前低后高,空出门口,架起几根粗横梁呈现井字形,最后在里面填充细树枝,最后把土墙用的泥在房顶抹平,和住的房子连在一起的,比住房要矮些。
肖武把粗麻袋打开了一个口,里面的狗獾子也露出头,獾子擅长打洞,抓到后要把四肢绑好,嘴也要绑起来,不然会逃跑。
等肖武把狗獾子从粗麻袋里掏出来,顾青惊奇的现居然有两只。
这獾子体形粗实肥大,四肢短,耳壳短圆,眼小鼻尖,颈部粗短,前后足的趾均具强有力的黑棕色爪,前爪比后爪长!脊背从头到尾长有长而粗的针毛,颜色是黑棕色与白色混杂,既有野兽的凶,又带着些憨。
肖武转身去板车上取了刀,进到了柴房,把顾青和孩子都赶了出去,杀牲的画面不想让他们看。
顾青和孩子们在门外只听见几声杀猪般的惨叫,没一会儿就没了动静,过一会肖武拎着两只死獾出来了,在院子架起了一个四方桌,把獾子放在上面先放血,血放差不多了,开始剥皮,獾子皮抗风,做成靠垫,冬天用再合适不过。
獾子皮可以晾干也可以盐腌,盐腌的话,要把獾子皮切成小块,等腌好在缝合到一起,这样做的獾皮耐用,还不掉毛,可是这盐价高,少有人舍得。
一般都是晾干,晾去水分,把生皮的毛抖顺,皮板向下,毛面向上,平铺在木板或者墙上即可,接下来就是等待了。
肖武剥皮手法熟练,一张完整的獾皮很快就处理出来了,把皮毛晾上后,就是熬獾子油了,北方的天冷,手脚都容易起冻疮,入冬开始就把獾子油涂抹在手脚上,保准一冬手脚都不疼不痒痒。
制作獾子油就要麻烦些,先把獾子的肥肉片下来,然后切成1公分左右小块备用,下面就烧水,锅里加入三分之一的水,烧开,然后下肉,用小火慢熬待肉色微黄挤不出油了捞出剩下的就是油了,一定要放水不然油出的太少质量还不好,老一辈做狗獾油都是如此。
獾子油做好后最好是放起来,獾子油年头儿越多效果越好,所以大多当年的獾子油都卖不上好价钱,一般都要存上个三年以上。
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