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053 尖椒茄子包(第2页)

然后他就剁起了猪肉。

依旧是一小部分瘦肉切丁,另外的部分剁成肉沫。

剁猪肉的时候还顺带手的把牛肉也剁了。

剁完了肉6柏把案板仔细的清洗后放在了一旁,又拿出另一块切菜的案板。

豇豆此刻已经凉透,6柏拿出来在盆子抖抖水后放在案板,三下五除二的就切成了指甲盖大小的豇豆丁。

接着又把去皮的胡萝卜切成丁,跟切好的猪肉馅倒在了一起。

按照记忆中的食谱放入各种香料,6柏拿着筷子就开始顺时针的搅拌起来。

一直到肉馅被绞的紧紧缠在一起这才罢休。

放进食材保鲜箱,伸个懒腰就开始准备尖椒茄子馅。

说实话,今天这三种馅,他最期待的就是这个尖椒茄子。

别说肉沫豇豆,就是香菇牛肉那都得靠边站。

茄子熟了以后本身就有一种肉的口感,而且要比世界所有的肉都要嫩。

那独特的口感再加完美配比调料的加成,6柏觉得可以吊打任何肉制馅。

茄子削皮切丁以后放进装满清水的盆子里,撒盐和一丢丢白醋连腌制带防止变黑,咱是追求色香味俱全的厨师,细节不能含糊。

拿出一个小一些的盆子压在面,定个1o分钟的闹钟,6柏就开始切香菇丁。

切着切着6柏忽然意识到一点——自己似乎还是个时间管理大师?

这做饭的时间那是一点没闲着,一步一步的安排的稳稳当当明明白白。

嘶……

莫非……

真有圣体来的?

呵呵,有屁。

“叮叮当叮叮当,叮而响叮当……”

一阵闹钟的声音传来,6柏把切完的香菇丁跟牛肉放到一起后,泡茄子丁的时间刚刚好。

伸出白皙有力的大手,捞起一把茄子丁狠狠一攥,随着“哗啦啦”的流水声,茄子丁里的水份很大部分就被6柏挤了出去。

这水可是万万不能留的,既影响包子皮成型,又极其影响口感。

所有的茄子丁都被挤完,6柏才把青尖椒拿了出来。

青尖椒比较大,每一个都差不多在3o厘米以,洗干净之后“咄咄”几刀,就让青尖椒的屁股身体分了家。

6柏感觉自己对菜刀的掌控,随着自己厨师等级的提升一直在加强,拿在手里都有一种血脉相连的感觉。

中间划开,切条改丁动作一气呵成行云流水,最后“唰”的一下用菜刀一扫,辣椒丁就与茄子丁再次相聚在盆里。

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