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看到大家都同意他的安排,这才端着奶杯,扭头走向大宅的另一个大厨房。
大宅里一共两个大厨房,一个用来做东半球的餐饮,另一个就是西半球的西餐。
他去的就是做西餐的大厨房。
“莫璃小姐姐,别聊天了,该你上镜啦!”
又路过小餐厅,看里面十个女孩子还在聊天,瀚岭吆喝了一声。
“来啦,瀚岭,等等我们!”
晓曼姐呼喊着他,第一个跑出了小餐厅。
西餐大厨房里早就架设好了直播设备,瀚岭当主厨,莫璃小姐姐和凑热闹的晓曼姐当帮厨,其他美女围观,开始今天的糕点制作直播。
网友们都兴致勃勃的看着瀚岭,看他能折腾出什么花样。
“第一步啊,我们就从最简单的做老式鸡蛋糕点开始,下面我开始演示,相信等大家看完,就可以自己在家里做蛋糕了。”
瀚岭一边介绍,一边开始动手。
只有一米五六的身高有点够不到整个厨台,索性不怕丢人的踩着一个小凳子,把直播间的粉丝们再次逗的哈哈大笑。
瀚岭翻着白眼,
“你们笑啥呢,真是,我还是个十岁的孩子呢!”
“下面我演示一遍老式鸡蛋糕点的做法,大家有兴趣的可以记录一下,特别是直播间的宝妈们,学会了就可以自己给你家宝宝自己做蛋糕吃喽。”
“我们先把四个鸡蛋,打到一个无油无水的盆子里,这个面盆必须要干净无油无水的容器啊,大家一定要注意。”
瀚岭把干净的新面盆展示了一遍。
“加入5克柠檬汁,再加入3o克白糖,3o克蜂蜜,然后我们用搅拌器打均匀,这个一定要打到细腻,就像我现在打出来的样子,搅拌器滴下来的纹路,必须能保持八秒钟左右才可以。
然后,我们再筛入12o克无筋面粉,再次搅拌均匀。”
瀚岭的手很快,让人看得眼花缭乱,不一会儿就将面糊搅拌均匀,展示给大家看。
“面糊准备完毕,只要把这个干净的蛋糕模具都刷上植物油,将面粉均匀的倒进蛋糕模具里,然后撒上点芝麻粒,就可以上烤箱了。”
瀚岭将一盘蛋糕放进烤箱,手动设置了一下温度和时间才说道:
“大家看,这个温度上层和下层的温度都设置在18o度,烤制时间25分钟就可以。
我们先让这个老式鸡蛋糕烤制,现在我们准备下一种糕点的做法。”
直播间里让做蛋糕如此简单,顿时开始吵吵嚷嚷,有说在外面买的蛋糕好贵的,有说我上我也行的,各种礼物更是其他的满天飞!
“还是老话,大家别刷太多礼物,根据自己的经济条件,合理消费哈。
大家都知道,我……叶瀚岭,不差钱!”
“呕!TuI你个小屁孩,又炫富!”
……
“哈哈,网络上到处都在说我富可敌国,咱也要拿出第一级富豪的气势来不是?”
“题外话不多说,咱们继续做糕点。
下面我演示的是慕斯蛋糕的做法。
请大家注意看,有兴趣的宝妈和姐姐们可以记录一下配方和做法。
当然,有男粉丝感兴趣,也可以学一下,将来找另一半也有个拿得出手的技能对不?嘻嘻。”
“其实所有的糕点做法都差不多,大同小异,第一步都是打蛋液等原材料材料,然后做好面胚,最后上烤箱就可以。
慕斯蛋糕做起来稍微麻烦一点,但和老式鸡蛋糕的做法差不多。大家让我操作,具体制作过程中,有一些手法和火候的掌控,还是需要多次实践操作才能做好的。
第一步我们先打鸡蛋的蛋黄。
干净的面盆里,倒入牛奶4o克,2o克植物油,筛入6o克无筋面粉,8克玉米淀粉,再加上15克可可粉。”
“这些材料准备好,第一步就是把这些材料搅拌均匀。
在这个过程中,大家一定要注意,需要搅拌的非常均匀,最后要做到没有颗粒。”
瀚岭一边做一边展示他的操作手法,很快,蛋黄的配料就搅拌均匀呈现在粉丝们面前。
“主材料我们做好,先放在一边备用,下面我们用六个鸡蛋,大家在这里注意哈,刚才我们搅拌好的这个主材料里放蛋黄,蛋清也需要一个干净的容器,来另外打的。
蛋清留个,加9o克白糖,这个加白糖的过程大家也要注意,并不是一次性的倒入。这个过程需要三次加糖搅拌。
第一次,把蛋清打到出现这种鱼眼泡状的泡泡出现的时候,加入3o克白糖。
第二次加入白糖,是蛋清打到现在这个均匀细腻的状态,再次加入3o克。
最后一次,就是打到出现这种类似于半凝固的轻微纹路状态,再加入最后一次白糖,然后打到出现明显的纹路状态,就像这样。”
瀚岭最后把打好的蛋清霜展示给大家看。
“这两步完成,我们需要把蛋清霜和蛋黄主料再一次分两次搅拌均匀。
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