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片刻后,他终于接了过去,把核桃塞进嘴里。
两分钟后,那只装了核桃的篮筐彻底空了。
曲非先祁恺一步,抢到两只篮筐,跑到布帘后,把没装完的蔬菜塞进去:“祁恺,你快去休息,我来就行。”
祁恺也拿了两只篮筐,挡住曲非的路,寸步不让:“不行,你歇着去,我来。”
佟蓝正扒着蒜,看向两人,道:“你俩要都想干活,那好办,这筐数量不够,每次卖完,都得你们跑来跑去地装。不如你们谁去超市再买几只大菜筐,放进店里。以后装菜,也省点事。”
一听这话,祁恺自告奋勇道:“我去!”
说完,也不把菜装筐了,一溜烟跑了出去。
林呦还在洗几只青椒红椒。
旁边切好的洋葱块和土豆块都备好了。
几只三黄鸡也已经清洗干净,掏干净了肚子里的脏器。
等原材料都准备差不多了,林呦开始把三黄鸡剁成小块。
再腾出手来,在揪成几团压扁的面团上抹了层清油,这是为了待会儿拽面时更劲道。
佟蓝站在一旁,探着脑袋看。
只见林呦烧起一锅水,把三黄鸡块丢进去,大火煮沸。
类似之前山药炖排骨的做法,撇除血沫,再把鸡肉块捞出来,放在一旁备用。
接着起锅烧油,放入干红辣椒、姜片、花椒、八角等爆香后,再放进两勺豆瓣酱。
林呦翻炒着底料,给佟蓝讲解:“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些,最好能炒出红油来。颜色就像这样,鲜亮的红,就差不多了。”
佟蓝点点头,表示明白了。
底料炒差不多了,林呦就端起小盆,把一旁的三黄鸡块倒进去。
这时候,就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。
炒到鸡肉块都上了红油的颜色,再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水,继续煮炖。
趁着炖煮鸡块的功夫,林呦开始准备抻面。
她双手捏住压扁的小面团的两侧,一拉一拽,手里的面团就变长了许多,而且还不断。
佟蓝一看,忙洗了手去帮忙:“这个我应该也可以。”
她学着林呦的样子,把面团抻长,就成了一根短胖的面条。
这时候,还要双手用些力气,把面条中断甩在案板上,给它一个上抛的力。
这样一抛一抛的,双手之间连拉带拽,距离越来越远,面条也就越细越长了。
佟蓝看着手里成型的面条,感到很神奇:“我之前也想做扯面来着,可是我和的面,一扯就断了。”
林呦告诉她:“不容易拉断的面,做起来是有方法的。除了基本的和面外,还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道,不容易断。”
佟蓝恍然大悟:“那是我以前方法错了。”
另一只锅里的水已经煮沸,林呦把扯好的面下进去。
这边让佟蓝盯着锅,等面条煮好了就捞出来。
她自己则打开焖煮鸡肉的锅,把土豆块、洋葱块、青红辣椒等配菜下进去。
等土豆块变得绵软,青红辣椒断了生,林呦撒上一些切碎的葱花,这道大盘鸡就可以出锅了。
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