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然后再到隔壁的小摊吃上一碗豆花,瞬间充满能量。
沈默和王保强两个人也没有买多少食材,一条鱼,半只鸭。
鱼呢,王保强拿来做金毛狮子鱼,是他们北河那边的十大经典名菜,按照他说的,这道菜过年的时候,他们那家家户户都会吃的。
无论家里有钱没钱,都要做上一条。
这一年到头来,除夕过于老百姓来说是非常重要的一天,辛苦了一年,就为这一天了。
如果这一天都吃不好的话,那这接下来的一年也不会过得好。
至于鸭,是沈默来做。
他准备要先拿鸭子来熬汤,然后再捞出来,做柠檬鸭。
柠檬鸭是他家乡的特色菜,也是他最喜欢吃的一道菜。
王保强拎着鱼和鸭,沈默骑着自行车载着他一块回地下室。
今天天气是真的冷,骑车的时候,手都冻僵了。
回到地下室,马上烧煤,蹲在煤团前,来回搓了几分钟后,才稍微暖和一些。
“呼,这天气实在是太冷了。”
“要是我家乡那边,这会估计大家都穿短袖短裤。”
“哇。哥。你家那边天气这么好吗?”
“那可不,四季如春。但是吧,平时梅雨季节特别多,冬季虽然不长,但是冬天的冷是那种湿冷,也让人挺难受。唯一好的地方就是夏季特别长。”
“真好,你说得我好想去你家乡看看。我老家气候也不好,冬季特别长。
还记得以前小时候冬天连棉衣都没有钱买,然后我就套好几件秋天穿的外套,在里面穿上两件毛线衣还冷得瑟瑟抖。
冬天穿的鞋子是夏天穿的,底下还破了一个洞,经常进水,然后我就长冻疮,然后就一直到现在,只要一到冬天,我的脚就会长冻疮。”
听着王保强说的这些,沈默也挺熟悉的。
“你说起小时候难,我也的确挺难的。别人家小孩穿的是羽绒服,一件就顶暖。我外面穿校服,里面套两件毛线衣,经常因为穿得太多,裹着很不舒服,而且还不顶暖,不抗冻。”
“唉,都不容易啊。”
“虽然现在也没好到哪里去。”
兄弟俩互相看了对方穿着的军大衣,无奈笑道。
“来,赶紧做菜。”
“好嘞!”
接下来先是王保强做他啊的金毛狮子鱼。
他们的地下室没有厨房,洗菜只能去洗手间,做菜只能在床铺旁边。
在洗手间洗鱼的时候,一股浓重的鱼腥味熏得整个房间都是。
“哎呀,保强你这鱼太腥了,搞得房间都是。”
“今天晚上我们都不用睡了。”
“默哥,咱们今晚就忍一下嘛。主要是过年了,肯定要吃鱼,年年有余嘛,最主要的是,这道菜是我的家乡菜,我很想做给你吃。”
“行行行,你做吧。”
王保强做的这道菜叫做金毛狮子鱼,是他家乡北河的传统特色名菜。
用料是鲤鱼,鲤鱼用刀切成一条一条丝状模样,然后淀粉,面粉,鸡蛋,食盐,油,水调成糊状,给鱼粘上面糊。
油温烧到七八成热的时候,放下去炸,炸制成型后,再翻个面,直到炸至金黄色捞出控油装盘。
接下来就是做酱汁了。
先挑个糖醋汁,番茄酱,橙汁,白醋,蜂蜜,盐,白糖,水,生粉,油搅拌好后,热锅放油,再下糖醋汁。
来回搅拌熬成浓稠的汁水后,出锅,浇到炸好的鱼上。
一道金毛狮子鱼就这样做好了。
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