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等待的过程中,林岩冲周象询问道。
“托林老板的福,有凉拌野菜和白兔椰汁奶冻这两道特色茶点在,茶市生意非常火爆,饭市以前不太好,不过自从前天林老板你推出的开蚌取珠活动,不少人进茶楼加工蚌肉,这两天饭市的生意也有了起色。”
周象以为林岩是在考察他管理茶楼的能力,忙说道。
“说到底,还是因为饭市的菜单,不够吸引食客,只能靠噱头引流。”
林岩皱着眉头,分析道。
“县城的饭馆茶楼,厨师拿手的家常菜都差不多,味道也不会相差太大,所以对于食客来说,可选择性很大。”
周象讪笑道。
林岩微微点头,现在小县城的茶楼饭馆,还是以小规模餐饮为主。很少会像前世二十年后的餐饮店一样,经常派厨师去省城的茶楼大饭店交流学习,提升厨艺,或者搞自己的特色菜品。
像柳盈这样,将吉祥茶楼做出品牌,开连锁餐饮店,更是非常前卫的商业想法。
在这个年代,想把餐饮店开成连锁品牌,就必须有自己的特色菜品。
吉祥茶楼的茶市能够火爆,就是因为有凉拌野菜和白兔椰汁奶冻,两道特色茶点。
可吉祥茶楼的饭市,却是因为没有特色菜品,生意平淡。
周象送了他一只鸡,自己投桃报李,也该帮帮周象。
“有没有笔和纸?”林岩冲周象问道。
周象先是一愣,旋即脸上露出一抹惊喜之色,他知道,这是林岩又想出新菜了。
“有,当然有!”
他连忙找来纸和笔,恭恭敬敬的递给林岩。
林岩接过纸和笔后,就在三轮车后斗上写了起来。
不到两分钟的时候,林岩就写好了新菜的做法,交给周象。
“这是我想的新菜,你拿给柳姐,应该能提高一下茶楼饭市的生意。”
林岩淡淡的说道。
“林老板,这道菜你怎么想出来的,单单看做法,我仿佛就能知道它会有多美味!”
周象扫了一遍新菜的做法后,脸上露出一抹激动的神情,有些难以置信:
“我能预感到,这道菜一出,一定能横扫县城所有饭馆的生意!我们茶楼的饭市生意,甚至可能会碾压茶市生意。”
“这道菜,在省城的饭店已经很常见,我只不过是改良了一下它的做法,减少制作的时间罢了。”
林岩摆了摆手,谦虚的说道。
末了,他又嘱咐了一句:“做这道菜,需要特质的铁缸,你记得告诉柳姐,让她去找人定制。”
“林老板放心,这吃饭的家伙,我会重视的!”
周象咧嘴笑道。
他作为吉祥茶楼的经理,柳盈也是分了一些股份给他的。
如果茶楼的饭市和茶市生意火爆,他年底的分红也有不少。
说话间,伙计已经拿来的调料包,林岩接过后,就准备离开。
周象忽然想起什么,忙问道:“林老板,这道新菜,叫什么名字?”
“广式脆皮烧鸡!”
林岩驱动车子,头也不回的说道。
这道菜,可以说是省城的一大特色菜,蒜香浓郁,皮脆肉滑,刚从铁缸提出来的时候,色泽金黄。
轻轻撕开鸡腿,不仅能听到脆皮出的清脆声响,被高温锁在鸡肉体内的汁水也会同时流淌而出,晶莹剔透,香气扑鼻。
味道更是让人流连忘返,百吃不腻!
这道“脆皮烧鸡”放到凤凰县这个小县城的餐饮店菜品里,绝对是王炸的存在!
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