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其实也很正常,不管是之前在食堂还是在剧组做饭时,林楚迟都得考虑性价比问题,她手艺确实好,但同样的手艺与不同的食材,肯定是好食材做出来的美食更好吃。
厨房里,灶台上正炖着狮子头。
前面红烧的菜色已经有几样,所以她狮子头用的是清炖做法。
肥瘦相间的肉细切粗剁,切成筷子头大小的颗粒后开始用葱姜水打搅上劲,狮子头想要做得好吃,口感鲜嫩,这一步很重要。
肉上好葱姜水,林楚迟又将提前切好的姜末、马蹄都加进去,搅拌均匀后开始做狮子头。
她捏出来的狮子头又大又圆,即便落进锅里形状也没有变。
清炖狮子头是装进砂锅里上桌的,盖子一掀开,香味瞬间就飘出来。
“这清炖狮子头可真漂亮!”
“确实漂亮,比我之前在淮扬菜馆吃过的清炖狮子头做得还要好。”
形状完美的狮子头躺在砂锅中,表面点缀着几根翠绿的青菜,看着就令人食欲大开。
大家夸赞几句后,纷纷动起筷子来。
狮子头不光看着漂亮,吃起来口感更是特别好,那鲜嫩的滋味,令人回味无穷。
“好好吃!”
赵月个人更偏好口味重点的吃食,本来菜上桌,还有点遗憾怎么是清炖狮子头而不是红烧狮子头。可在一口咬下去时,那肥而不腻,口感松软的滋味,让她瞬间就喜欢上。
原来清炖狮子头也能这么好吃!
发现清炖狮子头味道一点都不比红烧的差,赵月眼睛都亮起来,越吃越觉得味道实在鲜香。
“七七这狮子头是怎么做的?怎么能这么好吃!”冯钰玉同样很喜欢狮子头的味道。
一两多重的狮子头个头不算小,刚才已经吃了不少其他菜的她已经有六七分饱,用勺子将狮子头盛进碗里时还有点担心,担心这么大个狮子头自己吃不完。
可真开始吃以后,她却发现哪里会吃不完,她甚至还有点想再吃一个。
这种差不多是按人头分配的菜色,想再吃一个显然不大现实,她只能回味着口中余味,盛了些狮子头的汤。
小火慢炖一个多小时的清炖狮子头,不光狮子头好吃,汤也很鲜美,就连里面的青菜都格外好吃。
直到喝完汤,冯钰玉才将筷子伸向下一道菜。
“这樱桃肉可真漂亮。”
她旁边坐的是赵月,女生总是对美好的事物更容易心生欢喜,听到她的话,赵月赞同地点头。
樱桃肉虽然取这个名字,但如今大家做这道菜时却压根没用樱桃,上色用的都是红曲。所以如今这道菜能被叫樱桃肉,只是因为它做好以后形状似樱桃而已。
但今天林楚迟做樱桃肉,却是用的古法,她并没有用红曲,而是用樱桃来做。
用水果做的菜其实不少,比如菠萝古老肉、青芒炒肉,荔枝酿肉,所以用樱桃来做肉其实并不算稀奇。
樱桃肉不光卖相漂亮,闻着还有淡淡的果香,吃进嘴里先甜后咸,酥烂肥醇,简直是人间美味。
“竟然真是用樱桃做的!”张誉吃了一口后语气略带惊讶。
冯钰玉带着几分莫名其妙看他一眼:“樱桃肉不用樱桃做用什么做?”
樱桃肉不光好吃,看起来更是赏心悦目,红色的樱桃肉配上嫩绿的豆苗,乍一眼看过去,好像从树上摘下的新鲜樱桃直接放在盘中。
她说完忍不住又吃了一口,那入口即化的滋味,感觉如果不是能尝出肉味,都差点以为是真樱桃。
“如今外面卖的樱桃肉,还真不是用樱桃做的,咱们今天是有口福,才能吃到这种传说中的樱桃肉。”张誉显然以前吃过这道菜,所以才会如此了解。
他话落,王导赞同地点头:“确实,我以前也吃过樱桃肉,都是只有其形而无其味。”
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