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然后主持人接着说道,“豆腐,营养价值极高,是咱们老百姓饭桌上的常客,同时,豆腐还象征着多福、都福、头福等好寓意,今天我们将在这里看到大厨们施展各自厨艺,将豆腐变成各种美味。”
顿了下,她继续说道,“下面就请各位厨师按着参赛号依次选取自己所需的食材,每人每样东西只能选取一份,限时两分钟,过两分钟未取者视为放弃。现在有请1号厨师上前拿取食材。”
主持人的声音刚落,就听到‘滴’的一声计时开始,1号厨师就开始选取食材了。
其他的厨师们也都看着桌上的食材,想着自己要做的菜,提前看好食材在哪个位置,一会儿上去直接拿了,避免耽误时间。
6一晨也盯着圆桌上的食材,其实豆腐对她是比较有利的,毕竟昨天才做了令人满意的文思豆腐羹,要是今天再做只会更好。
但是她却想挑战另一道国宴名菜菊花豆腐,所以在主持人说到请3号厨师上前选取食材时,她果断的拿着一把菜刀就走了过去。
主持人满脸懵圈的看着拎着菜刀走过来的6一晨,脑子里只有一句话:这姑娘要干啥?
与此同时,观看的人群里也像炸了锅一般。
“这姑娘拎个刀上去是要干啥?”
“选食材还要用刀吗?”
“她往放鱼的方位走去了,她是要剁鱼吗?”
“要剁鱼,也该选了鱼到案板上剁啊!”
……
在众人的议论声中,只见6一晨走到一条肥硕的胖头鱼面前,‘铛铛’两刀,就将鱼头剁了下来,拎到手里,因为和文思豆腐不同,菊花豆腐的清汤是用鱼头来熬制的,所以6一晨上来先搞定了鱼头。
这一举动让在场的观众都呆愣住了,随之而来的是更嘈杂的议论声。
“这姑娘也太彪悍了吧,要鱼头不能选鱼,拿回去再剁啊!”
“我倒是觉得这姑娘挺厉害的,两刀就将那么大的鱼头剁了下来。”
“估计力气不小,我开始还以为她就是来凑个热闹的,估计连锅都颠不起来,现在看来是我短视了。”
……
同样被6一晨的操作弄懵的还有主持人,为了掩饰自己的尴尬,主持人有些不确定的说道,“3号厨师选了鱼头,在我所知道的关于豆腐的菜谱里,能用到鱼头的就是鱼头豆腐,难道3号厨师今天的菜品就是鱼头豆腐吗?”
就在主持人说话的期间,6一晨又拿了一颗小油菜,挑了一粒枸杞和葱姜蒜等调味料就回到了自己的位置。
见状,主持人立马激动了起来,大声说道,“不是鱼头豆腐,3号厨师今天要制作的菜品不是鱼头豆腐,而是国宴名菜菊花豆腐。”
顿了下,她继续解释道,“鱼头豆腐是不需要油菜和枸杞的,而菊花豆腐最后是需要油菜心和枸杞进行点缀的,没想到一个瘦弱的小姑娘竟然有勇气挑战国宴菜品,真是让我惊讶!同时也更为期待。”
观看的人群中有懂行的人看到6一晨选取的食材后,也忍不住说道,
“这小姑娘够有魄力啊,国宴菜品菊花豆腐,可是很考验厨师的刀工的,在这种场合选择做这样的菜品,这个小姑娘心信心很足啊。”
“你没看她挑选食材时脸上还带着笑嘛,我看她一点也不紧张。”
“这么小年纪,能有那么好的刀工吗?”
“谁知道啊!”
……
随着厨师们都选取了自己需要的食材,很快选取食材这一环节就迎来了尾声。
“现在请1o号厨师上前选取食材。”
郭日达的心情有些复杂,他没想到会在这里再次见到6一晨,尤其是她选择了菊花豆腐这道菜,更让他的心沉了下来。能被张家请回家的厨师,没有过硬的厨艺,他是不信的,所以6一晨敢在这个场合选择这道菜,就一定有把握做好。
而他想要赢,就必须要在同等段位上比她做得更好,目前而言最好的选择也就是文思豆腐了,同样对刀工的要求到了极致。
所以,当郭日达选取了文思豆腐所用的食材和调料后,主持人再次惊呼出声,“难道1o号厨师要制作另一国宴名菜文思豆腐吗?这道名菜和菊花豆腐一样都是对刀工要求极高,据说只有顶级的刀工才能达到要求,我对这次的比赛真是越来越期待了。”
见郭日达已经回到位置,主持人继续说道,“既然各位厨师已经选材完毕,那么今天的主厨选拔赛正式开始,现在是8:3o分,中午12点结束比赛,中途如有任何失误,不得重获食材,那么现在厨师们可以开始制作菜品了。”
主持人的话音未落,厨师们就开始忙碌起来。
6一晨先是将鱼头洗净放入锅中,再加入葱姜等调味料,全程小火熬制,让鱼的鲜美完全融入到汤中去。
这一步很重要,要是汤熬的不好,菊花豆腐的味道就会差很多。
看着厨师们都忙碌起来,主持人笑着说道,“现在厨师们已经忙碌起来了,那么接下来就是今天的评委登场了。今天的评委总共有三人,第一位评委是津城国营饭店的大厨薛志高。”
主持人说完,就见一位三十多岁的男人从赛场外走了进来,冲着观众席挥了挥手。
观看的众人也鼓掌欢迎。
津城国营饭店可是津城最好的饭店了,里面做饭的厨师等级最低的也得特三级,掌勺薛志高更是技师的水平。
接着,主持人继续介绍道,“第二位评委那就更厉害了,是厨师界的泰山北斗顾峥师傅。”
顿时,场下喧闹起来,来看厨师选拔赛的人,多少都是对厨师感兴趣的人,顾峥的名字对于他们来说,那就是神。
“没想到顾师傅会来做这个评委。”
“终于可以见到顾师傅了。”
“顾师傅,真的是顾师傅啊!”
……
伴随着人群中的喊声,顾峥腰背挺直的走进了比赛场地,双眼扫过全场,最终停留在6一晨的身上,这个臭丫头,来参加比赛也不提前跟他说声。
主持人听着人群里的议论声,几乎要盖过她的声音了,只能将喇叭的声音开到最大,“下面有请我们第三位评委上场,他就是此次回乡宴的主办者港商黄少天。”
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