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大黄鱼咸齑汤(第2页)

袁圆秀眉微蹙,今天这两人是典型的看门狗,狐假虎威罢了,背后兴许真有只叫李老板老虎。不怕贼偷就怕贼惦记,岛上都是老人,容易受伤害,她还要在岛上经营位面餐厅,短时间内不可能离岛。还是先打听下这个李老板到底是何方神圣,难道真要图谋未眠岛承包一个岛不是闹着玩的,这人到底有多大能量

袁圆语调柔软了两分,安慰两位阿婆,“我爸爸今天出差回来,我让他出面打听下这个承包人是谁,咱们弄清楚情况,再想解决办法。”

提到老袁,两位阿婆找到了主心骨,“虬生是咱们岛上最争气的后辈,有他出面我们就放心了。”

从小家里的两个男人就教育她,沉住气,方能成大器。送走两位阿婆,袁圆把这事放在心里,先忙别的。

列了一张长长的采购清单出来,早前的想法还是简单了,估计以后位面餐厅的食客会经常以物易物跟她交换食物,准备得还是不够充分,这次回城一定要装满一整个游艇再回来。

她打算明天跟父亲一起回城,先办理营业手续再采购。橱柜长桌这些家具,方阿伯已经完成了大部分,再有两天时间就能交货,厨具也订购好了,找人安装好,改造就算完成。按照计划,下周末夜未央正式对外营业。

给老袁打了个电话,说六点左右能上岛。出差辛苦,袁圆要准备一桌丰盛的大餐犒劳父亲。

四斤重的黄鱼王是主角,“琐碎金鳞软玉膏”,作为东海这片海域最好吃的鱼类,大黄鱼贵有贵的道理。

野生黄鱼过度烹饪纯是暴殄天物,袁圆准备一鱼两吃,一半烧汤,一半清蒸。

甬城人喜鲜,喜咸,喜鲜咸合一,“三天勿吃咸齑汤,脚骨有眼酸汪汪”,没有哪道菜像大黄鱼咸齑汤一样,最能代表甬菜这一特点。

做法简单得不能再简单,老袁体重有些标,最好少吃油腥,袁圆没有选择先煎后炖的方式。

祛除内脏的大黄鱼洗干净,一分两半,下半部分清蒸,上半部分和咸齑,即腌制过的雪里蕻丝,少量的姜丝,一起入锅烹煮,加少许岛上阿公自酿的老酒,大火烧开,小火慢炖,炖到鱼汤奶白,鱼肉散入汤中即可。

黄鱼的绵软鱼鲜和咸齑的脆爽咸香水乳交融,鲜醇滋味妙不可言。

风尘仆仆的老袁下了飞机,公司都没回,直接坐艇来岛上看女儿。小棉袄没白疼,第一时间上了大黄鱼咸齑汤给他接风洗尘。

丝丝分明的雪白鱼肉化入汤中,一羹匙奶白的鱼汤连带少许鱼肉一并入喉,丝滑的口感,浓到极致的鲜润,还有一点点咸齑酵的微酸,老袁浑身舒爽,疲劳全消。

这就是家啊。

家是什么家有你牵肠挂肚的人,家有你魂牵梦萦的味道。

乡味最难解,以前那是父亲的手艺,现在是女儿的传承。

老袁红了眼眶,手指细细描摹香樟木餐桌上的道道纹路,低声感慨,“囡囡啊,你爷爷错了,他当初就不该把厨艺传给你大伯,该传给我的,那个不孝子跑到洛杉矶开酒楼,连老人离世都不回来,你说你爷爷心里该多难过啊。”

袁圆沉默一瞬,还是决定就事论事,“爸,大伯的事另说,厨艺不是爷爷不教你,你鸡蛋都嗑不利索,切个葱丝也能切了手,不适合学厨。”

“呃也是,”老袁再干一碗黄鱼汤,悲切又跟着回来,含泪继续,“你爷爷这一走,挡在爸爸与死亡之间的那道墙就此倒下,从此爸爸就要直接面对死亡了,爸爸倒没什么紧迫感,也不怕死,死了也好下去找你妈,想我这辈子,也是苦大的,幼年丧母,青年丧妻,中年丧父,晚年”

袁圆木着脸,“爸爸,我争取长命百岁,不让你丧子。”

“咦,你爸说话怎么怪怪的。”886有点疑惑。

袁圆“你细品。”

袁大老板瞪大眼,洋娃娃小脸有多纯真他的神情就有多无辜,“你想哪里去了,我想说的是我晚年可能无孙”

“啊呀”886恍然大悟,人类的催婚大法果然花样百出,这位演技一流,情绪起承转合毫不生硬,是苦情版催婚大法集大成者。

先用吃的堵住老袁的嘴,袁圆夹了块鱼肉,“爸,尝尝这道清蒸黄鱼,野生黄鱼可遇不可求,您多吃点。”

老袁注意力被转移,“好鲜,我女儿厨艺天下第一。对了,你还没告诉我野生大黄鱼是怎么来的。”

“先吃饭,吃完我告诉你,再尝尝这道冷吃牛肉,辣不辣,香不香”

“又麻又辣,香晕了,这牛肉不一般。”

夜色温柔,父女俩隔桌对饮,其乐融融。

同样幼年丧母的昱琉也正被父皇召见。请牢记收藏,&1t;

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