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酱汤桶中的牛肉卤煮了三个小时后,苏枫关掉了灶火,让它继续泡在桶里。
下午三点多钟,牛肉已经在酱汤中浸泡了三个多时辰。
这一步,为的是让牛肉充分的吸收好卤水的鲜香。
最后,才将牛肉一块一块的捞出放在了案板。
“啊...呀啊!”
“咿....妈妈~”
“吃,吃饭饭!”
小月月穿着小鞋子,哒哒哒的从里屋跑出外屋,一路东倒西歪踉踉跄跄的跑进了厨房。
“小月月,想爸爸啦?”
苏枫吓了一跳。
这妮儿跑的好快哦。
他连忙将小月月抱在了怀里。
“吃,吃吃.....”她小手抓着苏枫的衣领,葡萄般的大眼眸却一眨不眨的盯着案台上散着香气的酱牛肉。
“不能吃哦,你还小,牙还没长齐呢!”苏枫轻声说。
“吃饭饭。”
她转头看了眼苏枫。
“不能吃。”苏枫摇头。
闻言,她的小表情顿时瘪了起来,委屈兮兮的撅起嘴巴,嗷一嗓子哭了。
真的被馋哭了,哭时,还伸出肉嘟嘟的小手,想要抓酱牛肉。
“妍妍,你....要不喂她吃点奶?”
陈梦妍咬了咬唇,“没看到她想吃肉啊,真是一枚小吃货。”
彤彤抬起头,轻轻的戳了戳苏枫的衣袖,踮起脚尖可怜巴巴的看向苏枫:
“锅锅,想要吃肉肉,好香的肉肉。”
“待会吃好不好?”
“要吃.....”她撅起嘴巴说。
苏枫宠溺的摸摸妹妹的头:
“现在不能吃哦,还没熟呢。牛肉不熟的话,会有寄生虫,吃进肚子里很可怕哦,听话,等晚上煮熟了,哥给你吃酱牛肉!”
听着哥哥的唠叨,她翻了个小白眼,哼哼的嘟着嘴跑回了里屋。
哥哥肯定是在哄她。
牛肉明明已经熟了。
陈梦妍哄好被酱牛肉馋哭的小月月后,干脆把里屋的房门直接关上,让彤彤陪着小月月玩。
要不然,她小鼻子很灵呢,闻到这股香味,指不定就跑进厨房了.......
关键,她虽然走路东倒西歪。
但是有方向感啊,可以准确的跑到厨房。
酱牛肉摆放在案台,苏枫给每一块肉都刷了一层爽口油,可以进一步的缩水。
再将所有酱牛肉丢入冰柜中,让它迅的降温。
这样可以使表面的胶质快的凝固,延缓水分的蒸。
别小瞧这个水分。
就像你去餐厅吃麻辣烫,捞一把生菜,豆皮,肯定会习惯性的甩一甩上面的水啧。
毕竟要称重算钱嘛!
水分很重要。
如此一来。
他卤煮好的酱牛肉。
一斤生牛肉,在无任何添加剂的情况下,纯靠技术,卤煮出了接近八两的熟牛肉!
这时,一辆霸道车朝着梧桐街的方向行驶来。
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