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清晨,哗哗哗的雨声模糊了晨鼓声。
姜瑶蹲在食肆厨房的屋檐下捣蒸熟的南瓜泥,旁边的木盆里泡着一把煮熟的苋菜,里面的汁水是紫红色的。
桌上放着两个汤钵,一钵泡着两颗黄栀子,里面的水是黄色的。
一钵是胡瓜挤出来的青汁。
下雨天,吃早食的客人不多,姜瑶就捣鼓起她的冰皮月饼。
昨日做的豆沙果酱馅的彩色冰皮月饼很受食客们的喜欢。
今日她打算多做一种口味,就南瓜糖渍桂花。
这南瓜还是在孙家买的,她们自家种的,又大又甜,姜阿爹在他们村里买了两筐回来。
南瓜捣成泥了,里面有很多水份,还需要炒干。
泥炉烧小火,南瓜泥倒入陶罐里,架到炉子上,舀一小勺白糖进去,慢慢翻炒。
白糖炒融化了,舀一小勺清油进去继续翻炒。
看到南瓜泥微干了,就撤火。
晾凉之后就拌一点糖渍桂花拌进去。
“瑶瑶,米浆磨好了。”姜阿爷提着半桶米浆回来,家里没有磨,这是在豆腐坊里磨的。
“好。”
有了米浆,就可以准备蒸冰皮了。
没有牛奶,姜瑶就用米浆代替。
刚磨出来的米浆加入白糖、两小勺清油,白糖搅拌融化了,加入糯米粉、大米粉和小麦淀粉。
姜阿奶把收下来的碗筷放在盆里泡着,看姜瑶又要捣鼓起米浆。
过来接过她手上的筷子搅拌面糊,说道:“冰皮我来蒸,瑶瑶你去吃早食吧,我们都吃过了。”
“好啊。”
姜瑶没拒绝,把搅拌面糊、蒸冰皮的活交给姜阿奶。
面糊要搅到没有颗粒才行,静置两刻钟后再上锅蒸一刻钟。
自己端起姜阿爹煮的猪肝粥就吃了起来,边吃边说道:“家里腌的酸菜快吃完了吧?”
姜阿奶一把搅面糊,一边说:“是不多了,最近酸菜肉哨子粉卖得很好。
等雨停了,再腌一些。
多腌一些,留着冬天吃,冬天青菜少又贵。”
姜阿爹也跟着说:“有地窖就好了,有了地窖就可以多囤一些萝卜菘菜。”
姜瑶:“多买一些干蘑菇囤着,家里的梅干菜还有不少,就留着冬天再吃吧。”
冬天她打算卖火锅,等中秋过后,天气凉下来可以先卖关东煮。
就是关东煮的汤底还需要有干鲣鱼粉,不知道宋恂有没有找到干鲣鱼。
再有三日便是中秋节,大家都在走礼送月饼。
姜瑶琢磨着是不是给他寄两盒“加了料”的月饼,联络联络感情,再问问寻找干鲣鱼的进展。
再给宋府也送两盒,之前管家送了曲辕犁过来,不肯收银子,姜瑶知道肯定是府里的主子交代的。
人家免费送了一把犁具,她却不能什么都不表示。她提出用饭食抵用,管家不肯,买饭食时坚决付钱。
姜瑶没办法只能作罢,不过最近宋祖父的饭食都是她亲手做的,每道菜都放了一点异能进去。
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