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“试营业第一天,鱼就准备四条三斤到四斤重的青鱼。对了,阿爹,明日你继续练习做鱼丸,晚上的鱼丸芡粉放多了,有点硬,明日我和你一起做。”
姜阿爹听完女儿的话,开口说:“好,明日我继续练习做鱼丸。另外摆摊车,桌子、椅子明日就找木匠买。”
姜瑶:“嗯,还需要再买一个炉子,一个用来煎饼、一个用来煮鱼丸。”
“行,炉子明日我也一并买回来。”
姜瑶接续说:“好,其他小件的东西,我来买吧。
阿爹,我们明日继续去江边捕鱼。后日就开始出去摆摊卖吃食,我们卖的是早食,卯时就要出门,收摊回来再去捕鱼,下午回来。
现在天气越来越热,食材要当天准备才新鲜。鱼丸可以在家里挤好之后,放在凉水锅里,带过去在摊上煮熟。
韭菜饼的馅也在家里拌好再端过去。
我们卯时出门摆摊,那么就要提前半个时辰起床准备食材了。阿爹你负责杀鱼刮鱼蓉、搅拌鱼蓉,挤丸子我来挤。
阿娘你负责切韭菜、葱和打鸡蛋液,面团和猪油渣我来准备。”
“姐,我可以帮忙去烧火。”姜妍看大姐没有分派活给她,立马举手自我推荐。
“行,妍妍帮忙烧火,现在摊子还小,我们去三个人就够了,我、阿娘和妍妍三人。不过桌子、椅子、水桶、柴这些需要大家帮忙拿过去。”
姜阿爹闻言立马说:“这些不用担心,桌子凳子,摊车这些重的东西,我和阿恒来搬。”
姜恒坐在一旁点头附和。
事情捋顺了,家里的活也分派到个人头上,大家都觉得日子有了盼头。
开完家庭会议,等大家都洗漱完,姜瑶进厨房烧水准备把晒蔫的雪菜烫一下,这些雪菜晒之前已经洗干净了,现在只要把雪菜放进沸水里烫一下,捞出来后再放锅里焖一晚,明早拿出来再晒一天。
“阿奶,锅里和木盆里这些雪菜明日要再晒一天。”
“好,我晓得,你快进去睡觉吧。”
“好,你也早点睡。”姜瑶在井边打水冲洗了脚,然后拖着湿漉漉的鞋子跑回房间。
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繁星坠落,一夜过去了。
清晨,晨曦初露,姜家院子里,姜瑶站在姜阿爹身边看他轻轻刮着鱼蓉,鱼蓉刮下来之后再用刀背轻轻剁散。
“阿爹,鱼蓉一定要剁成很细,这样才会黏。”姜瑶边看边不时的提醒姜阿爹。
“嗯,好,不过我怕这个上木粘板里的木屑混进去。”
“我想下,应该可以在上面铺一张猪皮,有了这个就比较容易控制剁的力度,剁的时候不要把猪皮剁穿,又能保证木屑不会混进去。”
“我看这样也可以,晚上就买一块猪皮回来试试。”
鱼蓉剁到细腻之后,就可以加葱姜水和盐进去搅拌了。鱼丸做到弹性十足,加水添盐的比例很关键。
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