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但是做出来好吃不好吃,其实也很考验手艺。
先要将糯米粉兑上温水,揉成光滑的面团,水分太多也不行,水分太少也不行。
而且还一定要揉到位才可以。
等到揉捏妥当,这才搓成小球,然后轻轻压扁,再放入锅中油炸。
油炸的话温度就要掌控好。
温度太高容易焦。
温度太低不容易熟。
糍粑炸好之后,将油沥干,就可以去准备红糖水。
调好红糖水之后要用火烧干一些水分,保证红糖水略有些粘稠,能够挂在糍粑上,这才算是成功了。
付拾一做这个还有一个独家秘方。
那就是豆面。
加一点黄豆面,这样挂上了红糖水的糍粑,再裹上一点儿黄豆面儿——
那个滋味才是真正的绝了。
外皮酥脆,里头却是软软糯糯,加上豆面醇厚的香气和红糖的微甜——付拾一觉得恋爱的滋味,都比不上红糖糍粑这么美滋滋!
除此之外,付拾一还顺带炸了一点儿麻圆。
将糯米丸子出揉成小球,在芝麻里滚上一圈,均匀的裹上一层芝麻之后再入油锅炸。
里头可带馅,也可不带馅。
等炸出来之后,外头的芝麻又香又脆,而且一个个圆滚滚金黄色,看着就特别想啃一口。
吃完了甜的再来一点咸咸的小酥肉。
那个滋味!!!
小酥肉在腌制的时候,里头加了花椒,偶尔嚼到那么一两粒的花椒,会有一点酥酥麻麻的感觉。
瞬间就能清空刚才红糖糍粑的甜腻。
不仅付拾一喜欢这个搭配,很显然陛下也十分喜欢这个搭配。
一口甜的之后,就来一口咸的,然后再来一口甜的……
下了付拾一赶紧提醒:“这毕竟是糯米做的,所以陛下还是少吃几口,万一积食就不好了。”
这句话刚刚说完,陛下的脸色就有些为难。
仿佛是难以割舍。
李长博言简意赅:“付小娘子的火锅很是美味。”
于是陛下就愉快地放下了筷子:“火锅要怎么吃?”
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