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之后将牛奶依次倒入蛋清中，倒入时，因为奶皮粘在瓷碗边缘，不会随之掉下，反而会落在碗底，碗不用清洗，等候下次备用。
在蛋清和牛奶混合后，再加入少许白糖，搅拌均匀便可以重倒入碗中，最后给每个碗盖上盖子，放上蒸锅一刻钟。
在这段时间，红豆也煮好了，此时再加入适量白糖继续熬煮，当白糖和红豆融为一体时，这边的双皮奶也彻底蒸好了。
因为蛋清的缘故，双皮奶成了固体，一碗碗端出来，也丝毫不晃荡。
盖子解开的那一刻，浓郁的奶香也仿佛早已迫不及待的喷涌而出。
围在厨房的水浼和许嬷嬷不约而同的深吸一口气，感叹道：“好香啊！”
“居然没有腥味，太好闻了！”
许嬷嬷勾着脖子瞅着，稀罕得不行，忽然现这东西居然不是液体了，更是惊讶：“姑娘，这奶怎么凝固了？”
“这是双皮奶，用了鸡蛋清，就能凝固，跟蒸鸡蛋类似。”燕秋姝笑着回答，也跟着嗅了嗅。
这次依旧常挥。
闻着就又香又甜！
不过还没彻底完成。
燕秋姝拿着勺子，给每一碗加上一勺甜滋滋的红豆，白嫩|嫩的双皮奶上就多了一抹红豆色作点缀，变得……更有食欲了！
第16章（红豆双皮奶（下）...）
燕秋姝作为主厨，是要第一个品尝的。
她先分给水浼和许嬷嬷一人一碗：“这个是你们的。”
“谢姑娘！”水浼和许嬷嬷高高兴兴的接过。
小瓷碗本就好看，盛放着嫩白的奶豆腐，上头点缀的红豆沙让这一份双皮奶完美得仿佛艺术品，当银色的小勺子探入其中时，就破坏了它的美感。
水浼拿着小勺子，还犹豫了一会儿，见左右两边的人都已经开始吃了，才依依不舍的将勺子插|进去。
太好看了，都舍不得戳破。
燕秋姝顾着吃，可不在乎这个，手上稍稍用力，细嫩的‘奶豆腐’就破开了，软嫩|嫩的躺在勺子上，随着动作，整体晃动，如同水波却又凝而不散。
等吃到嘴里，她愉快的眼眸眯起。
双皮奶本身的甜味不算浓，微微有些淡，但配上那浓郁的奶香，以及细嫩滑腻的口感，真的是甜而不腻，香而不熏，恰到好处。
当然这个口味是针对不嗜甜的人。
对于小朋友，更喜欢吃甜一点的，这个时候舀上一点红豆沙，再放入嘴里，舌尖稍稍用力，煮得绵软的红豆沙就在嘴里和奶豆腐混合一起，甜滋滋的味道让吃的人心情都愉悦了几分。
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